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杏樹屬落葉喬木，高可達(dá)5-8m，胸徑30cm。干皮暗灰褐色，無(wú)頂芽，冬芽2-3枚簇生。單葉互生，葉卵形至近圓形，長(zhǎng)5-9cm，寬4-8cm，先端具短尖頭，基部圓形或近心形，緣具圓鈍鋸齒，羽狀脈，側(cè)脈4-6對(duì)，葉表光滑，葉背有時(shí)脈腋間有毛，葉柄光滑，長(zhǎng)2-3cm，近葉基處有1-6腺體，花兩性，單花無(wú)梗或近無(wú)梗；花萼狹圓筒形，萼片花時(shí)反折；花白色或微紅，雄蕊25-45枚，短于花瓣，果球形或卵形，熟時(shí)多淺裂或黃紅色，微有毛。種核扁平圓形，花期3-4月，果熟6-7月。
杏樹為陽(yáng)性樹種，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風(fēng)，壽命較長(zhǎng)，可達(dá)百年以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。
繁殖和栽植作經(jīng)濟(jì)栽培時(shí)，杏多用嫁接法繁殖。砧木一般用普通杏，可減少根頭癌腫病的發(fā)生;也可用毛桃或山桃，易早果豐產(chǎn)，但壽命較短;用李作杏砧，則易生萌蘗。種子秋播或?qū)臃e后春播，層積天數(shù)需70～100天。嫁接方法：夏秋季多用芽接，春季多用枝接。
花期霜凍是影響杏產(chǎn)量穩(wěn)定性的主要原因。栽植地應(yīng)選背風(fēng)向陽(yáng)和排水良好之處，冷空氣易沉積的洼地不宜選用。成片集中栽培時(shí)，需建立防風(fēng)林。選用晚花品種，有利于避開霜凍。杏果不耐貯藏，為延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期，栽植時(shí)應(yīng)有意識(shí)選擇錯(cuò)開成熟期的一些品種混栽。同時(shí)，杏自花不實(shí)性強(qiáng)，配置品種時(shí)還需注意授粉品種的選擇。
株行距(4～5)米×(5～6)米，瘠地可適當(dāng)加大栽植密度。秋植或春植。栽植后在樹盤范圍內(nèi)覆蓋地膜或其他材料，有助于冬春季節(jié)防旱增溫，提高栽植成活率。
杏樹的整形修剪
整形修剪根據(jù)不同品種干性的強(qiáng)弱和生長(zhǎng)勢(shì)，杏一般采用自然開心形或疏散分層形的樹形。自然開心形適用于干性較弱的品種，整形技術(shù)基本上與桃相同。惟杏的分枝角較小，分枝也少，主干高度一般適當(dāng)長(zhǎng)留，主干上培養(yǎng)3～4個(gè)主枝。疏散分層形適用于干性較強(qiáng)的品種，生枝兩層，第一層留3～4個(gè)，第二層留2～3個(gè)，層間距60厘米～80厘米。第二層主枝選好后，對(duì)中心干落頭開心。此外，也有任其自然，在主干上選留5～6個(gè)分枝作主枝，再在主枝上適當(dāng)配置副主枝，形成自然圓頭形樹形的。
修剪在幼樹期主要是培養(yǎng)樹體骨架，根據(jù)整形要求進(jìn)行，同時(shí)要培養(yǎng)枝組。除對(duì)徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝疏除外，其余枝條均可緩放輕剪或拉手，促進(jìn)中下部形成大量結(jié)果枝，結(jié)果3～4年后再行縮剪，并促發(fā)分枝。盛果期為維持樹勢(shì)和穩(wěn)定產(chǎn)量，應(yīng)加強(qiáng)更新修剪，及時(shí)回縮下垂枝組，適當(dāng)疏剪過(guò)密的花束狀果枝，減少花量，同時(shí)縮剪部分2～3年生的枝條，促進(jìn)新果枝不斷形成，提高結(jié)果能力。當(dāng)內(nèi)膛出現(xiàn)禿裸時(shí)，可利用基部發(fā)生的徒長(zhǎng)枝重剪促分枝補(bǔ)空。進(jìn)入衰老期后，進(jìn)行重縮剪，可逼發(fā)隱芽枝，有計(jì)劃地更新主枝，延長(zhǎng)結(jié)果年限。
杏樹的土肥水管理
土肥水管理和?；ū９与m耐瘠薄土壤，但樹勢(shì)衰弱時(shí)會(huì)增加退化花的數(shù)量，降低產(chǎn)量，故應(yīng)結(jié)合基肥的施用，每年擴(kuò)穴探翻，改良土壤。杏對(duì)肥水的反應(yīng)敏感，陳秋施基肥外，在著果穩(wěn)定后和采收后還應(yīng)進(jìn)行追肥，以促進(jìn)果實(shí)膨大，提高質(zhì)量，并可及時(shí)恢復(fù)樹勢(shì)，增加樹體營(yíng)養(yǎng)積累，減少退化花的比例，其增產(chǎn)效果明顯。兩次追肥均以氮肥為主，配合磷、鉀肥。杏樹春季生長(zhǎng)活動(dòng)早而集中，基肥宜早施，未施基肥的樹花前應(yīng)增施一次追肥。
嚴(yán)重缺水時(shí)，杏生理落果加劇，有條件時(shí)可結(jié)合施肥進(jìn)行灌水，或在樹盤覆草防旱。缺肥少水的地區(qū)，還可推廣地膜覆蓋、穴貯肥水的節(jié)肥省水法。具體方法可參閱有關(guān)內(nèi)容。杏極不耐澇，雨季應(yīng)及時(shí)排除積水。