很多人眼中,茶葉是一種干貨,一時(shí)半會(huì)也壞不了。而事實(shí)上茶葉有很強(qiáng)的吸濕能力,很容易吸附空氣中的水分及異味,如果貯存方法不合適,可能就會(huì)在短時(shí)間內(nèi)失去風(fēng)味。茶味批發(fā)商提到,愈是輕發(fā)酵高清香的名貴茶葉,保存起來(lái)就越困難。通常情況下,茶葉放上一段時(shí)間后,它的香氣、滋味、顏色就會(huì)發(fā)生變化,新茶葉的味道變淡,而陳茶的味道漸顯。
那么,茶葉適合在什么環(huán)境中保存呢?茶葉較適宜放置在干燥的通風(fēng)處,不能放在潮濕、高濕、不潔、曝曬的地方,最關(guān)鍵的是,放置茶葉的地方不能放有樟腦、藥品、化妝品等具有強(qiáng)烈氣味的物品。同時(shí),茶葉批發(fā)商還指出,不同種類(lèi)、不同級(jí)別的茶葉是不能混在一起保存的。
一般來(lái)說(shuō),家庭中常飲的茶都是成罐裝或散裝的,大多情況下都不會(huì)一次泡完,那么這些沒(méi)有泡完的茶葉要如何保存呢?據(jù)悉,茶葉的含水量控制在3-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存,焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有著相當(dāng)重要的關(guān)系。通常來(lái)講,焙火較重,含水量比較低的茶葉保存起來(lái)也容易些。
當(dāng)茶葉貯存期快到時(shí),可以把茶葉取出焙火,人們經(jīng)常使用電飯鍋來(lái)焙火,拭干后倒茶葉于瓷盤(pán)或錫香箔紙內(nèi),然后置入電飯鍋內(nèi),開(kāi)關(guān)至保溫,適時(shí)的翻動(dòng)一下,慢慢的茶葉就會(huì)由舊變新。不過(guò),也有一些人喜歡使用微爐干燥,但也因?yàn)槲⒉t門(mén)緊閉,不能掌握溫度,較易使茶葉表現(xiàn)碳化。