不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過于苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文說，紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節(jié)飲用。
同樣是茶多酚，紅茶與綠茶相比有什么特點(diǎn)呢?人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會(huì)感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)———茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
抗氧化、延緩衰老
在過去的5年里，美國政府資助了150多項(xiàng)關(guān)于綠茶和紅茶及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益“。美國雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
紅茶的利尿、解毒功能利于現(xiàn)代人“丟棄“工業(yè)污染
紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)他們?cè)诼?lián)合作用下，會(huì)起到增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
一、牛奶紅茶
材料：紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。
調(diào)制：1、將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。2、紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。3、將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。
功效：每天早上喝一次，可有效地補(bǔ)充氣血，強(qiáng)身健體。
二、黃芪紅茶
材料：黃芪15克，紅茶3克。調(diào)制：1、把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。2、放入紅茶后，再一起煮約5分鐘，即可飲用。
特色及功效：黃芪味甘性平，有補(bǔ)氣生陽、調(diào)和脾胃、潤(rùn)肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虛弱，自汗盜汗，充氣不足，癰疽不潰，退腫排毒等。有效補(bǔ)氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。對(duì)中樞神經(jīng)、心血管有利，有降壓作用，還可利尿，抗病毒，抗衰老，抗腫瘤等作用。
三、甘蔗紅茶
材料：甘蔗500克，紅茶5克。調(diào)制：將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。
功效：清熱生津，治療咽干口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。
四、糯米紅茶
材料：糯米50克，紅茶5克。
調(diào)制：1、將糯米洗凈，放入鍋中。2、加入適量清水煮。3、在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。
功效：益氣養(yǎng)血，改善身體虛弱癥狀。