冰島之名,在現(xiàn)在的普洱茶界幾乎是無人不知,并且近兩年來,高昂價(jià)格的消息經(jīng)常登上普洱茶熱搜。那么,冰島為什么這么火呢?到底是被炒作還是真的有實(shí)力?
冰島老寨,這幾年來,逐漸有被神話的傾向。先不說是不是炒作,最主要的原因還是,冰島老寨的茶樹是真的少,小樹茶都很少,更別提古樹茶了。
冰島老寨稱得上古茶樹的大概僅有一百多畝,而1949年以后新種植的小茶樹有六七百畝,這個(gè)數(shù)字在眾多茶山中簡(jiǎn)直不值一提。每年春茶開采之際,就有很多茶商守候在茶樹下等著買,這么點(diǎn)茶,還不夠上山蹲守的茶人分,平時(shí)喝茶為樂的茶友更別提買冰島茶有多難了,所以,冰島茶貴,物以稀為貴是一方面原因。
另一方面,冰島茶為何能圈住這么多粉絲?因?yàn)槟欠N滋味只可意會(huì)不可言傳。
冰島古樹茶,品飲時(shí)入口苦澀度非常低,前兩泡可能會(huì)覺得平淡,但豐富的層次感也正是在這種遞進(jìn)中逐漸展現(xiàn)。茶味會(huì)在不知不覺中慢慢鋪陳,堆砌成非常馥郁甘甜的茶味,回甘生津綿潤細(xì)膩持久,回甘尤其鮮爽怡人。
至于大家最熟悉的冰糖香,在三四泡之后,喉嚨部位會(huì)有清涼的回甜,甜味蕩漾著冰糖的涼爽鮮甜,很舒適,而且出湯后的冷杯香非常高亢,也展現(xiàn)出極其高冷的冰糖甜香。
冰島茶最難以言說的,是它入口時(shí)可能讓人覺得淡,但絕不會(huì)有單薄感,而在兩三泡之后,茶味濃郁湯質(zhì)飽滿,層次極其鮮明,有種不動(dòng)聲色占領(lǐng)口腔沁入感官的魅力。
冰島村委會(huì)下轄五個(gè)村子:冰島老寨、地界、糯伍、南迫、壩歪。市場(chǎng)上價(jià)最高的冰島都是指“冰島老寨”的茶,而其他幾個(gè)寨子的茶也可以稱作冰島茶,但會(huì)以“冰島地界、冰島壩歪、冰島南迫”這樣的身份出現(xiàn)。
當(dāng)然,普洱茶市場(chǎng)還是會(huì)出現(xiàn)魚龍混雜的情況,也有可能你喝到的冰島老寨古樹茶其實(shí)是:
01·老寨古樹小樹混合料
樹齡老顏值高的古樹大多通過零散的高價(jià)出售,只有少部分古樹會(huì)剩余下來,那么有一些做古樹的茶商會(huì)依托剩余的少部分古樹,加入小樹原料來出售。這種拼配產(chǎn)量也不太多,零賣的越多,原料的平均樹齡就越小。
02·老寨小樹料
直接用小樹料代替。古樹和小樹品質(zhì)到底差異有多大?這個(gè)還真不好說,有的地方古樹和小樹差別大一些,有的地方差異不太大,個(gè)別地方甚至小樹更好。為什么?這就涉及到古樹問題的核心了。
03·老寨實(shí)生料
用古樹的茶籽來繁育茶苗,這種叫實(shí)生苗或者群體種。這種口感上遠(yuǎn)比扦插的臺(tái)地品種茶苗要接近古樹,幾年之后就會(huì)形成產(chǎn)量。
04·產(chǎn)區(qū)古樹料
名山,比如說班章、冰島的古樹那么少,市場(chǎng)那么大,那就刺激周圍的寨子進(jìn)入,往往就形成了更大的小產(chǎn)區(qū),比如說冰島五寨、班章五寨。以周邊茶樹原料充當(dāng)老寨原料,這種幾乎可以以假換真。
05·產(chǎn)區(qū)其它
原理同上,產(chǎn)區(qū)內(nèi)除了真正的古樹,也還有小樹、實(shí)生、臺(tái)地等等,這種混雜茶原料也是存在的。
06·山外相近古樹料
古樹茶的成名,就因?yàn)樗簧接幸簧降淖涛?。像冰島的冰糖香很迷人,但如果不探討更深的內(nèi)涵,僅僅就冰糖香這種特質(zhì)來說,在臨滄地區(qū)并不難找到類似的古樹茶品。而價(jià)格可能只是十分之一或更少。
07·其它古樹、小樹、臺(tái)地等
都說冰島好,可是喝過真正純料古樹的人很少,大多數(shù)人基本是全無概念。買到大小樹混雜還算是好的,甚至有無良茶商添加香精冒充,就為把成本控制到最低。你喝出什么味?沒喝出啥味兒?那就對(duì)了,這就是冰島的特點(diǎn)。
真正的冰島老寨古樹茶,市場(chǎng)上數(shù)量是不多的,能夠品到,真的需要珍惜。
而對(duì)于那些混雜的冰島茶,你需要有辨別的能力,在購買前,一定要去信任度高的品牌茶店,一定要明白,一分錢一分貨的道理。
當(dāng)然,茶適口為珍,沒有必要一味的追求冰島茶。在合理的價(jià)格內(nèi),還有很多的古樹茶值得品鑒。