許多愛飲茶的人都知道，飲茶不僅可以提神益思，還能消食去膩，明目清心，補(bǔ)充人體所需要的多種微量元素。現(xiàn)代科學(xué)研究進(jìn)一步表明，茶葉在抗衰老、防癌癥、健身益壽方面能起到積極的作用。對(duì)一般正常人來說，茶葉已成了一種理想的長壽飲料。
日本岡山大學(xué)藥學(xué)部奧由拓男教授和日本國立遺傳研究所賀田博士等都對(duì)茶葉中的多酚類物質(zhì)抗衰老性能進(jìn)行了試驗(yàn)和研究，發(fā)現(xiàn)茶多酚是一種強(qiáng)有力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)細(xì)胞的突然變異有著很強(qiáng)的抑制作用。維生素e被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為抗衰老藥物，然而茶葉中的茶多酚對(duì)人體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化脂肪酸的抑制效果要比維生素e強(qiáng)近20倍，具有防止人的老化的作用。在一般濃度下，每百毫升的茶湯中約含有120～250毫克的茶多酚。
飲茶對(duì)長壽起著良好的輔助作時(shí)。我國唐代劉禹錫、白居易，宋代蘇東坡、陸游等都是古代著名的文豪；他們不僅撰寫了許多與品茗有關(guān)的詩詞，而且都酷愛飲茶。有趣的是，在古代科學(xué)不發(fā)達(dá)，物質(zhì)水平低下，人的平均壽命較短的情況下，他們的壽命都較長：劉禹錫活到70歲，白居易活到74歲，蘇拭活到65歲，陸游則活到85歲高齡。
在現(xiàn)代高齡老人們中，很多人都有飲茶的嗜好。上海市曾有一位超過百歲的張殿秀老大太，每天起床后就要空腹喝一杯紅茶，這是她從二十兒歲起就養(yǎng)成的一種習(xí)慣。四川省萬源縣大巴山深處的青花鄉(xiāng)被稱為“巴山茶鄉(xiāng)“，由于那里的人都有種茶、喝茶的習(xí)慣，所以全鄉(xiāng)一萬多人中至今未發(fā)現(xiàn)一例癌癥患者。那里有100多名老人，平均年齡都在80歲以上，最大的已超過百歲。據(jù)一位8旬老人說，他從2歲起就開始喝茶，且每天如此。那里人視飲茶為飯食，寧可少吃一餐飯，也不少喝一杯茶。前蘇聯(lián)老人阿利耶夫活到110多多，他長壽的秘密就是不喝酒，不抽煙，喜歡喝茶和在空氣新鮮的地方散步。埃及尼羅河三角洲貝海拉省的一位農(nóng)民札那帝？米夏爾活了130多歲，他從不抽煙，但每天要喝6杯茶。被陸定一同志譽(yù)為“當(dāng)代茶圣“的吳覺農(nóng)老先生一生研究茶、酷愛茶，活到92歲高壽。我國著名的茶學(xué)專家、安做農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系的兩位受人尊崇的茶界元老王澤農(nóng)教授和陳椽教授都是不喜煙、酒，喜愛茶，如今雖都已達(dá)85歲高齡，但身體都還很硬朗。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在研究了145種茶葉后證實(shí)，茶葉確實(shí)有阻止人體內(nèi)亞硝胺合成的作用。日本癌學(xué)會(huì)也認(rèn)為，綠茶中的鞣酸能夠控制癌細(xì)胞的增殖，長期飲茶，尤其是飲綠茶，對(duì)防癌益壽確有效果。日本新近的一項(xiàng)研究報(bào)告也表明：飲茶對(duì)促進(jìn)長壽的確大有稗蓋，在日本研習(xí)茶道的人往往多高壽。
茶葉中所含的芳香物質(zhì)、生物堿、類黃酮等成份能減低人體中膽固醇、三酸甘油酯的含量和降低血脂濃度，具有較強(qiáng)的解脂作用；同時(shí)茶葉中的脂多糖物質(zhì)可減輕輻射對(duì)人體的危害；對(duì)造血功能有顯著的保護(hù)作同，另外，茶葉中的重要成份茶多酚是一種天然優(yōu)質(zhì)抗氧化、抗輻射、防突變、防癌生理活性物質(zhì)。茶葉已被證明是人類的長壽飲料，正常的成年人若能養(yǎng)成合理而科學(xué)的飲茶習(xí)慣，這對(duì)防癌、健身、長壽是會(huì)大有好處的。