運(yùn)用熒光光譜法研究了茶堿與牛血紅蛋白（bhb）的相互作用，茶堿對(duì)牛血紅蛋白的熒光猝滅過(guò)程主要為靜態(tài)猝滅。測(cè)定了不同溫度下該反應(yīng)的結(jié)合常數(shù)、結(jié)合位點(diǎn)數(shù)及結(jié)合熱力學(xué)參數(shù)，熱力學(xué)參數(shù)的變化，表明上述作用過(guò)程是一個(gè)熵增加、自由能降低的自發(fā)分子間作用過(guò)程，而且是以疏水作用為主。用同步熒光技術(shù)考察了茶堿對(duì)bhb構(gòu)象的影響。完成機(jī)構(gòu)：[1]江蘇省灘涂生物資源與環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室,江蘇鹽城224002 [2]鹽城師范學(xué)院應(yīng)用化學(xué)與環(huán)境工程研究所,江蘇鹽城224002 [3]貴州大學(xué)化學(xué)系,貴州貴陽(yáng)550025