我們認(rèn)為：盛夏的下午，從生理到心理，都需要一杯好茶和甜蜜食物的撫慰。而這頓撫慰身心的下午茶，還差一顆鳳梨酥才算完滿。其實(shí)鳳梨酥歷史很悠久，起源據(jù)說可以上溯到三國時期劉備的典故，但真正讓鳳梨酥打開知名度的卻是臺灣人，很多人從臺灣旅游回來的伴手禮就少不了鳳梨酥。
但是今天我們給大家推薦的鳳梨酥中的鳳梨產(chǎn)自于云南西雙版納，從昆明坐45分鐘飛機(jī)就能到西雙版納嘎灑機(jī)場，西雙版納位于北緯22度附近，和臺灣高雄差不多緯度，全年只有雨季和旱季兩個季節(jié)，長夏無冬，日照時間很長，這樣的氣候條件造就了熱帶水果的品類繁多與甜美多汁，這其中就有：鳳梨。
市面上的鳳梨酥多是由冬瓜餡加糖合成制作，很甜，但是膩人。而阿素生活的老板是地道的云南人，他堅信用盛產(chǎn)熱帶水果的云南長出來的鳳梨制作的鳳梨酥一定會有驚艷的味道，事實(shí)證明確實(shí)如此，用西雙版納純正鳳梨制作的餡料微酸帶甜，果肉纖維絲絲可見。雖然有點(diǎn)微酸，但也不會覺得這是缺點(diǎn)，因?yàn)檫@就是生活的初相，食物原真的質(zhì)樸滋味。
每年熟成的季節(jié)里，來自傣族的媽媽們，戴著斗笠聚在一起處理鳳梨，削皮、切塊、熬煮、發(fā)酵，這些媽媽們一邊勞作一邊就削幾個鳳梨吃來解渴。西雙版納的鳳梨說來也怪，比較市面上賣的普通鳳梨要小很多，鳳梨上的毛眼也幾乎沒有，不需要鹽水浸泡可以直接吃，這可能是因?yàn)槲麟p版納當(dāng)?shù)氐镍P梨所含人體致敏物質(zhì)菠蘿酶的含量較低。
包裹果餡的酥皮，也是用優(yōu)質(zhì)的面粉、奶油和當(dāng)?shù)氐耐岭u蛋制成。西雙版納的雞明顯比我們平時看見的雞要小，所以雞蛋也小很多，但是蛋黃卻明黃鼓脹，非常適合加入酥皮中。
酥皮中還加了竹炭粉，所以才讓這顆鳳梨酥呈現(xiàn)不一樣的墨色。黑鳳梨，如果用粵語讀出來，取“喜歡你”諧音，看來這款產(chǎn)品也是表白利器。
特別要強(qiáng)調(diào)的是，顆顆鳳梨酥都是手工制作，因?yàn)槭止つ茏岎W料更軟糯，因?yàn)槭止つ茏屗制じ煽?，因?yàn)槭止ひ彩菢闼厣畹膱猿帧Ａ硗庥捎谑鞘止ぶ谱?，不添加防腐劑，所以保質(zhì)期只有30天，所以拿到了就要趕緊和朋友們一起分享。
我們正在經(jīng)歷一個最炎熱的夏天，下午時分，打開一盒足足600克的鳳梨酥，微酸帶甜的滋味最最適合和朋友喝下午茶時分享，微甜不膩，每一口都能嘗到來自神奇的西雙版納的味道，果肉的質(zhì)樸滋味、粗粗的果肉纖維，都詮釋了“酸中帶甜，就是生活本真的滋味”的精神。
阿素生活的老板也將伴隨自己長大的鳳梨，化為顆顆飽滿的鳳梨酥，輔以簡單樸素的生活理念，邀您打開一顆鳳梨酥，感受酸中帶甜的云南本土滋味。