沙田柚是廣西最名牌的水果之一，二百多年前，廣西容縣沙田村最先種植，因此稱做沙田柚。沙田柚有“天然罐頭”、“水果珍品”的美譽。
(一)合理施肥和灌溉沙田柚結(jié)果樹有4個主要施肥時期，即采果后肥、花前肥、穩(wěn)果肥和促梢壯果肥。此外，還應(yīng)根據(jù)植株的掛果量和樹勢確定是否需要補肥。
1.采果后肥 這是重點肥，約占全年用氮量的50％。目的是補充樹體因結(jié)果和秋梢生長所消耗的養(yǎng)分，恢復(fù)樹勢，保葉過冬，增加樹體的營養(yǎng)積累，保證花芽分化的需要，促使多開花，開好花。這次肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，做到長效與速效、有機(jī)與無機(jī)相結(jié)合。一般每株用牛豬欄糞40公斤～50公斤和糞水50公斤，腐熟麩肥7公斤，復(fù)合肥2公斤，磷肥和骨粉各1.5公斤，火土灰50公斤，于采果后數(shù)天在株間開井字溝(深30厘米左右)分層埋下。對于結(jié)果多樹勢弱的，還應(yīng)在采果前1星期左右增施1次速效肥，一般每株施糞水40公斤，復(fù)合肥1公斤。
2.花前肥 約占年用氮量的15％，一般在1月下旬春梢萌發(fā)初期施下。目的是促花、促梢，使梢多、梢壯、花器健全。這不僅有利于提高當(dāng)年的座果率和產(chǎn)量，而且也為次年豐產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。這次施肥以速效氮肥為主，配合施用磷、鉀肥。每株可用糞水漚麩50公斤(內(nèi)含豆麩2.5公斤，過磷酸鈣1公斤先漚熟)加復(fù)合肥和尿素各0.5公斤穴施。
3.穩(wěn)果肥 用氮量約占全年的15％。目的是促進(jìn)果實膨大和穩(wěn)果。一般在4月上旬施下，以補充開花結(jié)果消耗的養(yǎng)分，減少落果。但要看樹施肥，對初投產(chǎn)、結(jié)果少而樹勢壯的，只要保持葉色濃綠，果色綠，可不施，或采用弱樹補肥，或結(jié)合除蟲進(jìn)行根外施肥。這次肥可用復(fù)合肥和鉀肥每株各1公斤，尿素0.5公斤，糞水25公斤。此外，還要用優(yōu)質(zhì)尿毒0.1公斤、磷酸二氫鉀0.1公斤加水50公斤，進(jìn)行葉面噴施。
4.促梢壯果肥 用氮量約占全年的20％。目產(chǎn)是滿足果實迅速增大和秋梢柚吐所需的養(yǎng)分，以保證當(dāng)年產(chǎn)量，特別是果實的大小和品質(zhì)。這個時期的施肥在7～8月初分2次施下，每株用腐熟麩肥2.5公斤，復(fù)合肥和鉀肥各1公斤，磷肥和尿素各0.5公斤加糞水100公斤。9月份以后再用過磷酸鈣1公斤加水50公斤進(jìn)行葉面果面噴霧，促進(jìn)果實提早成熟，提高果實品質(zhì)。此外，每年還要適當(dāng)施一些石灰，如有綠肥可以隨時施用。沙田柚需水量特別多，但雨水過多漬水，又會造成爛根、落葉、落花，落果，給生產(chǎn)帶來損失。必須針對沙田柚的生育發(fā)育規(guī)律進(jìn)行科學(xué)用水。在花期、新梢期、果實膨大期、夏秋高溫期應(yīng)有足夠的水分，保持土壤濕潤，如這些時期遇旱，可進(jìn)行溝灌、穴灌或噴灌，灌水后再松土或覆蓋。如雨水過多，則要注意及時排除積水。
(二)促花芽形成對初投產(chǎn)和空懷的旺長樹，必須采取如下措施，促進(jìn)花芽形成。1.斷根、制水 秋梢老熟后，可結(jié)合擴(kuò)穴斷去一部分根，并曬穴制水7～15天才施肥覆土。11～12月一般不灌水，以提高樹液濃度，促進(jìn)花芽分化。2.葉面施肥 冬季噴2次0.3磷酸二氫鉀和1次0.1％硼砂，對偏弱樹要加0.2％尿素，以增加樹體養(yǎng)分。3.環(huán)割或環(huán)扎 對旺長和空懷樹，秋梢老熟后可進(jìn)行環(huán)割環(huán)扎。方法是：在11月上、中旬，用小刀或14～16號鐵絲在主干圓滑處環(huán)割或環(huán)扎一圈。環(huán)扎時應(yīng)擰緊至皮層出現(xiàn)水漬濕潤，但不要撒破皮層。經(jīng)20天左右當(dāng)葉色退綠微卷時解扎。
(三)壯花、保果為了減少養(yǎng)分消耗，提高座果率，必須采取如下措施：
1.疏梢疏蕾 每年初春放梢現(xiàn)蕾后，抹去纖弱的春梢，每一基枝選留2～3條健壯中等的春梢。每一結(jié)果母枝留1～2束花序，疏去偏早、偏遲的花序?；ɡ佻F(xiàn)白時，每一花序只留2個發(fā)育正常的花蕾，其余的疏去，以減少養(yǎng)分消耗，利于壯梢、壯花。
2.葉面補肥 現(xiàn)蕾期間，噴施2次0.2％磷酸二氫鉀加0.1％硼、鋅、鎂和0.03％鉬酸銨，以增加樹體營養(yǎng)，提高座果率。
3.放蜂和人工異花授粉 可于開花期間在柚園放蜂傳粉。人工異花授粉可提高座果率和使果實分布均勻質(zhì)量好。方法是：選擇晴天上午9時至下午6時，采集當(dāng)天開放的雜柚花，摘除花瓣和花柱，直接把花藥點接在當(dāng)天開放的沙田柚花的柱頭上。連續(xù)進(jìn)行5～7天。
4.環(huán)扎和噴2，4－d 對初投產(chǎn)的旺長樹，在謝花中、后期，用14～16號鐵絲在主干或主枝圓滑處環(huán)扎圈，經(jīng)40天左右，當(dāng)果徑有8厘米～9厘米時解扎。謝花后春梢轉(zhuǎn)綠時，對葉面和幼果噴射5μl/l的2，4－d，15天后再噴8μl/l的2，4－d1次。如果加上健生素金邦一號500倍液進(jìn)行噴射，效果更佳。
5.疏果、防病蟲害 4～5月分次進(jìn)行疏果，疏去病蟲果、畸形果。特小果。當(dāng)果徑有8厘米9厘米時進(jìn)行定果。同時做好椿象、介殼蟲和潰瘍病、炭疽病等的防治工作，以提高產(chǎn)量和商品率。(四)合理修剪修剪是樹冠管理的一項重要工作，目的是調(diào)節(jié)結(jié)果和生長的關(guān)系，控制枝條分枝級數(shù)和促使樹勢的平衡發(fā)展，防止樹冠過早封行和枝條過早衰退，減少樹體不必要的營養(yǎng)消耗，促進(jìn)新梢健壯、齊一，減少病蟲害的發(fā)生，促進(jìn)營養(yǎng)生長和生殖生長保持相對平衡更長時間，從而達(dá)到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。修剪一般一年兩次，即夏剪和冬剪。夏剪一般在放秋梢前15～20天進(jìn)行，主要是修剪落花落果枝，弱枝和病蟲枝以及短截徒長枝，以促吐健壯的秋梢。冬剪在采果后至春梢萌發(fā)前15～20天進(jìn)行，主要目的是壓縮樹冠，解決樹冠的蔭蔽問題，以利于樹體營養(yǎng)的積累和花芽的分化，促發(fā)春梢健壯齊一。修剪的枝條主要是枯枝、交叉枝、果球枝、弱枝、禿枝、掃把枝等。但要注意，內(nèi)膛枝是青壯年柚樹的優(yōu)良結(jié)果母枝或結(jié)果母枝的基枝，切勿把它剪掉。修剪時要從上到下，從外到里，重點是把樹冠外圍中上部的衰退枝群疏刪或短截。
(五)培土和清園成年樹進(jìn)行培土可以加厚土層，保護(hù)根群，增加養(yǎng)分，抗旱保濕。培土最好在每年冬進(jìn)行。先除去雜草，鋤松表土，然后把質(zhì)地較好的塘泥、草皮泥和已堆漚過的垃圾泥等培于樹冠下。每次培土3厘米～4厘米左右。冬季采果后要結(jié)合冬季修剪來一次清園，剪掉枯枝、病蟲枝、結(jié)果衰退枝和交叉纖弱枝，掃凈園內(nèi)落葉和鏟除雜草，清除樹上的苔蘚、地衣、寄生植物，集中燒毀。然后噴射松脂合劑12～15倍液，10～15天以后再噴0.8～1波美度的石硫合劑1次。最后結(jié)合深耕挖掘地下越冬蟲蛹，并撤施石灰，涂白樹干，填塞天牛蟲洞等。
(六)病蟲害防治沙田柚的主要害蟲有天牛、介殼蟲、螨類和潛葉蛾等，病害有潰瘍病、炭疽病和流膠病等。要認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，結(jié)合防治”的方針，做好病蟲害的防治工作。
(七)采收沙田柚“霜降”后成熟，“立冬”前后是采收適期。采收要在晴天露水干后進(jìn)行。雨后要經(jīng)5～7個晴天才可采收。采果時要做到“一果二剪”，即一剪剪下柚果，二剪剪平果柄。采下的柚果不能拋擲碰跌，應(yīng)輕輕地放在陰涼干爽的地方。盛果用的果筐、果籃切勿粗糙，以免刺傷果皮。采收后的柚果應(yīng)先把病蟲果、畸形果和受損傷的果選出，然后按果的大小進(jìn)行分級：1.5公斤以上的為特級，1.25公斤～1.45公斤的為一級，1公斤～1.2公斤的為二級，0.75公斤～0.95公斤的為三級。