如何用一壺普通的熱水將一片簡(jiǎn)單的茶葉詮釋得淋漓盡致？
如何像茶藝師一樣通過(guò)調(diào)整注水方式而調(diào)整茶湯的滋味泡出一杯好茶呢？關(guān)于注水的這些學(xué)問(wèn)你知道嗎？
注水快慢
注水的快慢決定于水溫的高低，水溫的高低會(huì)影響茶湯滋味的濃淡。注水的快慢還會(huì)影響水流的急緩，而水流的急緩與茶湯的滋味和香氣密切相關(guān)。
注水急
茶和水在接觸第一時(shí)間的相對(duì)高溫下浸出融合度高，水流與空氣摩擦度增加，茶湯香氣高揚(yáng)，茶湯的厚度和軟度則會(huì)下降。
注水緩
接觸水的茶底緩慢溶出，在出湯的時(shí)候再一次在較低溫度下融合，令茶湯的厚度和軟度上升，層次感加強(qiáng)，同時(shí)茶湯的香氣則會(huì)下降。