景邁甜，易武柔，班章甘，冰島活。這四個短語極好地歸納了普洱的四個特性。話雖如此，可你真正懂得這其中的奧妙嗎？
名滿四海的景邁山古樹茶，其最典型的特點(diǎn)在于“甜”。它不同于普通糖類的甜膩與后酸，也不同于江南茶區(qū)名優(yōu)綠茶的“甘甜”，也不同于其他的古樹茶的“滯后的甘甜”，而是一種混合了醇厚飽滿口感的甜。
茶湯一入口，清涼甜感瞬間就有，此后綿綿不絕，隨后伴著“生津回甘”緊密相續(xù)又含變化，是自然的甜味在舌尖上的舞蹈?？茖W(xué)上來講，這種甜一半來自于多糖類，一半來自于帶甜味的氨基酸。研究表明，景邁山古樹茶的多糖類與氨基酸類含量相對其他古樹茶顯著較高，寡糖含量也不低，而茶多酚相對不高，因此“酚氨比”值低，“酚氨比”是評判名優(yōu)綠茶的主要生化指標(biāo)。這些突出呈甜成分含量加之其他成分的綜合協(xié)調(diào)造成了這種獨(dú)特的甜。
易武古茶樹分布區(qū)域植被生態(tài)系統(tǒng)保持良好，生長著諸如椿樹、香樟樹、榕樹、漆樹、董棕等高大喬木，氣生植物多，樹木、藤本植物茂盛，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，極有利于茶樹的自然生長。
易武茶的特點(diǎn)是香揚(yáng)水柔，刺激性較低，純厚甘甜，舌面與上顎中后段香氣飽滿，甘韻擴(kuò)及兩頰，甘甜滲至喉底，茶韻柔美綿長。易武茶雖然特征為柔，但柔而不弱，易武的這種特性是高水浸出物含量下的低茶多酚所致。
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的研究表明，易武茶的茶多酚低于景邁山與南糯山古樹茶，其他研究也表明易武茶的茶多酚顯著低于半坡寨、帕沙、那卡、三邁、曼邁、章朗等地區(qū)，這導(dǎo)致了其刺激性較低的口感特征，但其黃酮含量較高，達(dá)到1.72%，多糖類也顯著高于南糯山，所以其柔而不弱。
老班章的茶氣足，茶湯口感極為飽滿，而且分布均勻，生津快，回甘長，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。苦澀味很協(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
僅僅靠茶多酚還不能形成老班章剛烈飽滿的特征，老班章的其他成分含量也很高，總的水浸出物含量高達(dá)51.69%，這些豐富的成分賦予了老班章獨(dú)特的渾厚霸氣。
冰島茶種是著名的勐庫大葉種的主要組成部分，冰島村是勐庫茶種的主要發(fā)源地。
冰島長葉茶雖然是勐庫大葉種的原種，但卻沒有冰島之外的勐庫大葉種的那種濃烈苦澀。冰島茶苦澀度低，稠厚飽滿，帶甜感，苦味在舌尖瞬間即化，生津快而明顯，持續(xù)很久?？谇怀錆M清涼感，舌根部位回甘兩頰生津十分明顯，充滿活力。冰島茶的這種在口腔中源源不斷的活感，正是各類成分在口腔中不同時間段不同部位發(fā)生的綜合作用，如同由不同樂器奏成的一首交響樂。