導(dǎo)讀：很多人看到茶藝表演的時(shí)候，第一道茶都要倒掉用來(lái)溫壺、溫杯，這是至關(guān)重要的一個(gè)步驟——洗茶。然而在生活中，大部分的人都不會(huì)這樣做，隨手將茶葉放入茶壺、茶碗、茶缸再一泡，也省了洗茶的步驟，其實(shí)這是大錯(cuò)特錯(cuò)的。不但茶葉滋味有別，從健康角度考慮也是不對(duì)的。
福建鐵觀音的產(chǎn)地有一句話很流行：第一遍茶為手汗，第二遍茶為茶葉。
如果炒茶師傅有手汗的話，炒出的茶葉滋味會(huì)遜色許多。而茶葉從種植到采摘的過(guò)程也是利用農(nóng)藥噴灑的過(guò)程，再經(jīng)過(guò)采摘、曬青、殺青、炒青等步驟多是人工完成，難免會(huì)有農(nóng)藥殘留、汗?jié)n、細(xì)菌的滋生等問(wèn)題，因此，洗茶就變得至關(guān)重要了。即使是號(hào)稱純天然無(wú)公害的有機(jī)茶，縱然沒(méi)有農(nóng)藥殘留和細(xì)菌的滋生，也會(huì)有灰塵、雜質(zhì)等。
所以，從健康和安全角度考慮，洗茶還是必不可少的環(huán)節(jié)。
也許有人會(huì)擔(dān)心洗茶會(huì)將茶中的有益物質(zhì)隨著第一遍水倒掉了。其實(shí)這要看泡茶的時(shí)間和水溫。
科學(xué)研究表明：在100℃水溫下，茶中的茶多酚、兒茶素、茶色素等物質(zhì)會(huì)在30秒后開(kāi)始溢出。因此，只要合理掌握洗茶的時(shí)間就可杜絕各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。在30秒鐘的時(shí)間內(nèi)完全有可能將茶洗好。
另外，根據(jù)茶性不同，洗茶的水溫也有別。一般來(lái)說(shuō)，綠茶、白茶、黃茶，水溫不宜過(guò)高，85℃至90℃為宜。因?yàn)檫@些茶葉比較鮮嫩，過(guò)高的水溫會(huì)灼傷茶葉，茶的滋味也會(huì)因此大打折扣。紅茶、黑茶、烏龍茶用100℃水溫洗茶即可達(dá)到效果。真正的好茶，出色的滋味往往在第二泡中才會(huì)得以顯現(xiàn)，因此，洗茶并不會(huì)有損茶葉滋味，反而有利健康，這樣的選擇，我們何樂(lè)而不為呢。
通過(guò)以上了解，大家應(yīng)該對(duì)第一泡茶能喝嗎應(yīng)該有了全面的認(rèn)識(shí)，也希望大家健康飲茶，不要盲目的去喝茶，一定要學(xué)會(huì)喝茶，這樣才能達(dá)到健康養(yǎng)生的效果！