飲茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶已經(jīng)是成為國(guó)人日常生活中不可或缺的一部分。在廣東地區(qū)有喝早茶的習(xí)慣，早上約上三五知己到茶樓一茶一盅一時(shí)日；午后，再泡上一壺茶細(xì)細(xì)品味，感覺(jué)甚好。中國(guó)宴客第一道便是喝茶，以茶待客，茶道禮儀很重要，如果不懂茶道禮儀很容易在人際交往中冒犯到人，茶道也被視為一種修身養(yǎng)性的生活禮儀。
一、茶道禮儀
1、 茶具清潔得當(dāng)
當(dāng)有客來(lái)訪，以茶相待時(shí)，我們首先邀請(qǐng)客人坐下，再備茶。茶道有七禁忌"即:一不如法，烹點(diǎn)不得法;二惡具，茶具不清潔;三主客不韻，主人，客人舉止粗俗;四冠裳苛禮，過(guò)于拘束禮儀;五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味;六忙，沒(méi)有品茶的工夫;七壁間案頭多惡趣，環(huán)境布置俗不可耐；所以茶具一定要清洗干凈，怎么洗茶具方為正確呢？
茶道的禮儀作法中，有清洗茶筅的部分，初次清洗茶筅時(shí)，應(yīng)當(dāng)要將茶筅清洗干凈，而在客人面前，將茶筅洗凈，然后輕敲三下舉起兩下后，便完成了清洗的動(dòng)作，而在結(jié)束的時(shí)候，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后在用熱水洗凈茶筅，最后輕敲兩下后舉起，如此便完成了結(jié)束時(shí)的清洗動(dòng)作。
在進(jìn)行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。一般使用右手，按逆時(shí)針?lè)较?，?lèi)似于招呼手勢(shì)，寓意“來(lái)、來(lái)、來(lái)”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去，去、去”了。若為左手則為順時(shí)針。
2、 泡茶濃度適宜
《茶經(jīng)》中講：山水為上，江水為中，井水為下。在現(xiàn)代生活，我們一般就通過(guò)自來(lái)水或桶裝水過(guò)濾泡茶即可，泡茶要講究客人口味，紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、清茶(烏龍茶)和白茶，有的客人不喜綠茶，可以用紅茶或其他茶代。泡茶不宜過(guò)濃，濃茶傷胃。
3、 茶滿欺客，茶滿七分，留下三分是人情
主人以茶待客，倒七分為敬，給客人上茶時(shí)不能太滿，茶倒得太滿了，端起茶杯，反而有逐客的意思。茶滿七分，留三分余地。是對(duì)客人的尊重，是禮貌；也是對(duì)中國(guó)茶文化的禮儀。
七分，是一種生活態(tài)度，是一種分寸上的把握，做人行事留有余地，待人寬容之心，處世淡泊從容。茶倒七分也提醒人們，為人處世一定要虛心謹(jǐn)慎，不驕不躁，不可鋒芒畢露，要謙和，正所謂滿招損，謙受益。
4、 端茶要正，添茶要及時(shí)
一般茶主人都以右手持壺為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶，這樣壺口是倒退著為賓客分茶，因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r(shí)針則口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷行向前如一把利刃，變成一種含侵略性的動(dòng)作，大家就會(huì)坐立不安。當(dāng)然，如習(xí)慣左手持壺，則可自逆時(shí)針。此外，給客人端茶必須用雙手，如果有杯耳的茶杯，一般是一手握住杯耳，一手托住杯底，端給客人。
添茶要及時(shí)，習(xí)慣上，最右方的茶原是尾席，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行掃尾。茶主人應(yīng)隨時(shí)關(guān)切每一道茶湯的變化，以便隨時(shí)調(diào)整泡茶要素，以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)?？腿撕韧瓯胁瑁⑶业搅?ldquo;尾頭”，應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣，應(yīng)該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況，若茶湯已現(xiàn)水味，應(yīng)及時(shí)換茶。晚上品茶不宜太晚，適當(dāng)注意觀察，在喝的盡興時(shí)候，也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。
二、茶道舉止禮儀
1、 鞠躬禮
鞠躬是中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀，彎腰行禮。一般用再茶藝人員迎賓、表演和送客時(shí)，鞠躬禮分為站式、坐式和跪式。
2、 伸手禮
伸手禮是茶道禮儀中最常用的禮節(jié)，伸手禮手指要自然并攏，掌心向前，向上，同時(shí)講“請(qǐng)”、“謝謝”，伸手禮主要是在介紹茶具、茶葉質(zhì)量、請(qǐng)客人品茶或遞送物品時(shí)用。
3、 寓意禮
放置茶壺時(shí)，需要注意壺嘴不能對(duì)著客人，否則寓意請(qǐng)客人離開(kāi)。泡茶最常用的方式是鳳凰三點(diǎn)頭，即茶壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意向客人三鞠躬表示歡迎。
4、 叩手禮
當(dāng)主人給客人遞茶時(shí)，客人需要用手指在茶幾上輕扣以示謝意。上級(jí)或長(zhǎng)輩倒茶，下級(jí)或晚輩必須雙手指做跪拜狀叩擊茶桌三下；如下級(jí)或晚輩給上級(jí)/長(zhǎng)輩斟茶，上級(jí)/長(zhǎng)輩只需單指叩擊茶桌三下表示謝謝。平級(jí)或平輩之間斟茶，單指叩擊表示謝謝即可，雙指叩擊表示我和我夫人（先生）謝謝你，三指叩擊表示我們?nèi)抑x謝你。
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡"清靜、恬澹"的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的"內(nèi)省修行"思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。