香草既可在露地栽培，也可以家居盆栽; 既是一種名貴的天然香料植物，又是當(dāng)今綠化環(huán)境、美化生活、香化空間的新型珍貴的觀賞植物，值得引進(jìn)和推廣。
凡是能入藥，或是可食用，或可制成染料、香料、精油或香水等的植物都統(tǒng)稱(chēng)為芳草。芳草的種類(lèi)很廣泛，從喬木到草本或是蕈類(lèi)、其中也不乏日常所食用的果蔬，比如菠蘿或蘆筍等。本文所論述的主要是以西洋藥草為主的藥用植物，如薰衣草、迷蝶香、鼠尾草、羅勒、薄荷等等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)、我國(guó)目前這類(lèi)芳香藥草約有41科114種。
花、莖、葉帶有香味的草本植物或木本植物都可稱(chēng)為香草。由于香草具揮發(fā)性精油，因此在特定條件下(如高溫及成熟開(kāi)花期)會(huì)發(fā)散出香味來(lái)。香草揮發(fā)性香味或抽取的精油并不只限于調(diào)味還有安定情緒、消除憂郁以及免疫功效。在國(guó)外，如美國(guó)和加拿大都有專(zhuān)門(mén)的香料植物花園，我國(guó)的臺(tái)灣也以草本香料植物為主題，在南部種植了百余種以上的香草。但目前我國(guó)大陸地區(qū)的引種栽培還沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。
許多芳香藥草的栽培所需要的環(huán)境與我國(guó)的氣候相差很大。因而有些國(guó)外來(lái)的芳香藥草不能很決適應(yīng)。只要能夠了解了掌握其特點(diǎn)，根據(jù)其的性狀再去栽培，創(chuàng)造一個(gè)較適合的環(huán)境，采取合理的技術(shù)措施是可以種植成功的。近年從臺(tái)灣購(gòu)進(jìn)的天然香樹(shù)—迷蝶香，已在廣州試種成功，我國(guó)云南、新疆、北京也都已引種。在栽培技術(shù)上應(yīng)主要抓好幾個(gè)環(huán)節(jié)。
一、繁殖方法
主要有播種、扦插、分株、壓條等方法。唇形科多年生亞灌木薰衣草目前在生產(chǎn)上主要采用春季地膜扦插的辦法，這樣可以保持母本固有的優(yōu)良品質(zhì)。多年生草本香草如檸檬香茅，若能每年分株，則生長(zhǎng)會(huì)更好，也可獲得精油量的高產(chǎn)。其它如百里香、洋薄荷等發(fā)根容易的植物，可以壓條大量繁殖。迷蝶香一般可用種子繁殖，經(jīng)育苗后長(zhǎng)到將6—10片綠葉時(shí)便可移植到大田中去，其株行距為60cm x 60cm。定植前需要起畦開(kāi)溝，多施基肥。
二、植料
土植應(yīng)用排水良好的砂質(zhì)壤土，且富有機(jī)質(zhì)，可在土中混入適量的河沙及有機(jī)肥。若家庭盆栽，最好選用植料栽種。用植料栽培芳香藥草可以依照不同的比例混入不同的植材使芳香藥草能夠更順利的成長(zhǎng)，植物生長(zhǎng)初期還可預(yù)防雜草的滋生。這些無(wú)土植料常用的主要是泥碳土、珍珠巖、蛭石、蛇木屑、發(fā)泡煉石和石灰等。要調(diào)配較適合芳香藥草的植料，可以以泥碳土、珍珠巖、蛭石(1：1：1)混合60%+蛇木屑20%+發(fā)泡煉石10%+石灰5%+有機(jī)肥5%的比例調(diào)配，促使植株壯旺、根系發(fā)達(dá)、持續(xù)飄香。
三、溫度
大多數(shù)的芳香藥草并不耐熱，這是因?yàn)槎鄶?shù)原生地都屬于溫帶甚至亞寒帶氣候。芳香藥草的適溫以13-22℃左右為最適宜，大多不能超過(guò)28℃，當(dāng)然過(guò)低的溫度也會(huì)使植物休眠。夏天的時(shí)候，不管是不是全日照的藥草，都需放在有遮陰并通風(fēng)的地方，最好是放在清晨及黃昏有太陽(yáng)照射的地方，這樣可以讓他們順利渡過(guò)夏天。隨時(shí)注意栽培場(chǎng)所的通氣，并應(yīng)及時(shí)修剪疏枝。
四、澆水與施肥
葉肉厚硬者多喜少水干燥的環(huán)境，如薰衣草、迷蝶香性喜干燥；葉大柔軟者需要適當(dāng)?shù)乃旨胺柿?，如香蜂葉、香茅、薄荷則需較多水分。
在幼苗階段要適當(dāng)追施草木灰和過(guò)磷酸鈣等磷鉀肥。原則上一個(gè)半月施一次肥，施肥時(shí)應(yīng)注意少量多次。試驗(yàn)證明香精的含量取決于氮素營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，地下根莖的生長(zhǎng)發(fā)育與鉀的供應(yīng)量的多少有直接關(guān)系，所以追肥以氮肥為主，并施磷鉀肥。
五、收割
一般長(zhǎng)日照香草越冬前采收。須注意多年生香草，連續(xù)采收則無(wú)法開(kāi)花，如是生產(chǎn)性的栽植，由于香精植物的含油量以現(xiàn)蕾盛期至初花期為最高，開(kāi)花盛期含油量下降，開(kāi)花后含油率最低，所以不論什么地區(qū)，一年收獲幾次均應(yīng)在待要開(kāi)花或初開(kāi)時(shí)采收為宜。一般在晴天上午10時(shí)左右為最佳收割期。
六、病蟲(chóng)害防治
注意夏季暴雨后高溫容易引發(fā)香草根腐病，故要注意排水，防止?fàn)€根。冬季冷雨過(guò)多對(duì)植物也不利。主要病害有銹病、斑枯病等，防治方法：用400倍液的80%萎銹靈或800-1000倍液的50%托布津或1：1：140的波爾多液防治，7-10d噴1次，連噴3次。香草蟲(chóng)害較少，但幼苗期仍需注意蟲(chóng)害，如蚜蟲(chóng)、夜蛾等。防治時(shí)可用1000-1500倍的90%敵百蟲(chóng)或1000-1500倍液的樂(lè)果防治。