栽大棗是當(dāng)前不少地方進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整的熱點(diǎn)，當(dāng)前推行的品種就有近50個(gè)。如，山西的梨棗、涇渭大晉棗，山東的蒙陰大雪棗、大瓜棗、冬棗、大白鈴棗、蓬萊仙棗，陜西雞蛋棗，河南南陽(yáng)大棗王等等，不一而足。應(yīng)該說，這些地方名棗都不錯(cuò)，大棗適宜栽區(qū)之間互通有無(wú)，擇優(yōu)發(fā)展都是可行的，但千萬(wàn)不可離開適地適樹原則，盲目引新、上新，在非適區(qū)大發(fā)展。
冬棗以其獨(dú)特的酥、脆、甜口感以及特有的營(yíng)養(yǎng)保健功能被譽(yù)為果中珍品、鮮食棗之冠，打開國(guó)際市場(chǎng)的首選品種，多次參評(píng)榮獲金獎(jiǎng)，是當(dāng)前熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)。盡管冬棗像其他棗樹一樣適應(yīng)性強(qiáng)，適栽地域廣，但氣候條件、土壤條件的不同以及不同的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施對(duì)冬棗品質(zhì)影響較大。我省魯北地區(qū)比較適宜冬棗生長(zhǎng)，可優(yōu)先發(fā)展一部分，但其他一些地方則要慎重?，F(xiàn)在出現(xiàn)的問題是不少地方看到冬棗效益高，就盲目引進(jìn)。而事實(shí)證明，在膠東生產(chǎn)的冬棗不僅大小、口感、風(fēng)味與沾化冬棗有所不同，甚至有較大差距，而且也賣不到好價(jià)錢。再比如不同砧木嫁接的冬棗樹其坐果率、果實(shí)大小、風(fēng)味有所不同，發(fā)展冬棗除注意有適宜的地域條件，選用優(yōu)質(zhì)品種接穗，同時(shí)也要注意篩選適宜的嫁接砧木，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的冬棗。如果不具備這些條件，盲目速繁及盲目種植冬棗就帶不來應(yīng)有的效益。
大棗也是不少地方引進(jìn)的重點(diǎn)。引進(jìn)發(fā)展大棗首先要看當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，大棗的生長(zhǎng)發(fā)育過程對(duì)溫度的要求比較高，特別是坐果期和幼果生長(zhǎng)期，要求23℃到25℃的溫度，達(dá)不到這個(gè)溫度或者適溫期不能連續(xù)五六天，就難以坐果。在膠東、遼寧兩個(gè)半島的沿海地區(qū)，要保證五六天氣溫25℃是很難的，特別是夜間冰涼，非常不利于棗花坐果，所以這一帶不該發(fā)展成熟晚的大棗。六七十年代，煙臺(tái)地區(qū)大面積引種園鈴棗全面失敗就是一個(gè)很好的例子。有些人看到農(nóng)戶院內(nèi)或山前坡背風(fēng)向陽(yáng)處引種少量大棗結(jié)果，就想成片發(fā)展大雪棗之類的大型鮮棗，即便結(jié)果，也不會(huì)豐產(chǎn)。另一方面也不應(yīng)盲目推行山棗接大棗技術(shù)。酸棗是大棗的良好砧木，但在山坡、溝幫、地堰上借酸棗根嫁接大棗，一般三五年后都因小腳病而倒伏死亡。
棗的效益總體來說是不錯(cuò)的，果農(nóng)在發(fā)展棗樹的過程中，要因地制宜。傳統(tǒng)品種有傳統(tǒng)品種的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)品種有引進(jìn)品種的特色，但一定要先試驗(yàn)，再擴(kuò)種，擇優(yōu)發(fā)展，切忌走入誤區(qū)。