水仙花屬石蒜科，水仙屬。多年生草本花卉。鱗莖肥大，卵狀球形，外皮呈棕色。水仙為三倍體植物，雖然子房膨大，但具有不育性，不能進行有性繁殖。水仙屬植物的產(chǎn)地分布中心在歐洲中部、北非及地中海沿岸。在我國水仙的栽培分布多在東南沿海溫暖濕潤地區(qū)，有福建漳州和上海崇明兩地區(qū)種植水仙，內(nèi)地也有一些地區(qū)栽培。漳州水仙磷莖肥大形體美，易出腳芽，而且腳芽均勻?qū)ΨQ，花芽多屬多花型水仙，有單瓣花(金盞銀臺)和重瓣花(玉玲瓏)兩個品種。上海崇明水仙，鱗莖球較小，鱗片緊密而薄，不易出腳芽，腳芽而且不太勻稱，花芽少屬單花型水仙。