選購普洱茶有七佳標準,“七佳”是優(yōu)質普洱茶必須具備的七個指標——質、韻、形、香、色、味、氣。
1.質佳:因各產茶區(qū)的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同,原料上又分古樹茶、臺地茶、春茶、秋茶等,所以又各具特色風味。
2.韻佳:普洱茶最顯著的感覺就是喉韻。從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。優(yōu)質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側感覺不適,甚至產生“澀麻”感。
3.形佳:首先看茶葉的條形是否完整,是否緊結和清晰;其次嗅茶餅氣味兼看茶面色澤和凈度,無異味、雜味。
4.香佳:主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同。優(yōu)質的云南普洱散茶的干茶陳香顯露,熱嗅香氣顯著濃郁,且純正;冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質次的則香氣低,有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味。
5.色佳:主要看湯色的深淺和透亮度。優(yōu)質的云南普洱茶,泡出的茶湯紅濃明亮。質次的,茶湯紅而不濃,欠明亮。
6.味佳:主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。
7.氣佳:茶氣足、厚、正。