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      2. 普洱生茶和熟茶的陳化有什么區(qū)別?

        發(fā)布時間:2024-03-01
        說起存茶,大家最先想到的,大多是生茶,但我們之前的文章中已經(jīng)提到過,熟茶也是具有存放價值的。無論生茶還是熟茶,普洱茶都具有越陳越濃越香的特質。那么,在好的原料和工藝正確的前提下,倉儲得當?shù)纳⑹觳桕惢欢螘r間后又有什么區(qū)別呢?
        從外觀上來看,生茶從新茶的灰綠變?yōu)槔喜璧幕液稚?,熟茶茶餅呈褐紅色;湯色的變化也不同,生茶存放過程中湯色逐步向紅濃明亮方向轉化,熟茶的湯色則是紅濃明亮;就香氣來說,生茶新茶的香氣較弱,存放后產(chǎn)生陳香氣息,熟茶新茶陳香氣息較弱,存放后陳香氣息顯著。
        從滋味、口感方面來看,生茶存放后,苦澀漸退,滋味醇和、回甘明顯,口感更佳柔和,順滑度、粘稠度加強。而熟茶滋味濃強程度強,回甘度強且持久,包裹度、粘稠度、順滑度加強,有湯感。
        普洱熟茶以渥堆發(fā)酵的過程加快了普洱茶的陳化速度。新茶時期,生茶熟茶之間的差別很明顯,經(jīng)數(shù)年時間的存放之后,綜合表現(xiàn)越來越接近。但其本質還是不同的,生茶存放后只會變成老生茶,而不是變成熟茶。
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