茶,從最初的一片自然之葉,被人制成茶餅,烹煮湯飲,從單純的飲用,再到講究頗多的品嘗,中國人對(duì)于茶事的重視,使得茶的文化與茶的藝術(shù),逐漸成為了中國所獨(dú)有的,讓世界驚艷的一門美學(xué)。
茶文化博大精深,雅趣頻生。茶不僅養(yǎng)身,更可怡情。“茶”,這個(gè)字,在中國人的語境中,可以說是最美的。不僅“茶”字的由來深刻,連各類茶,都有著自己的美名,更有趣的是那一句句讀來醉人的茶詩……這一切,都使得中國人的茶,總比別人多幾分雅致和情調(diào)!
“茶”字之美
“茶”字出于《爾雅?釋木》:“槚,苦荼也”。文中的“荼”即是“茶”,《說文解字》里,“茶”字是找不到的,能找到的是“荼”,許慎解釋“荼”,也是解作苦荼。后來有人加上注釋,這便成了后來的“茶”字。
茶葉,又名苦荼,《詩經(jīng)·邶風(fēng)》言:“誰謂荼苦,其甘如薺”,說的是,茶葉原本苦澀,但誰說茶中滋味盡是苦呢?它就像薺菜一樣,剛?cè)肟谟行┛酀匚妒菬o比甘美!
品茶即品人生,這些看似平淡的句子也反映出了,古人對(duì)于茶、以及人生的思考:人生之所以是苦的,是因?yàn)榭嗳胄?,人生之所以又充滿了樂,是因?yàn)樾闹飨?,苦有多種,知道了,才能入道,才有樂,不然就只能苦不堪言。
“茶”字演變成現(xiàn)在,我們更多地是把它拆成草、人、木三字,理解起來也極富哲理:茶與人密不可分,茶的價(jià)值在于人的參與,茶由人種、采、制、飲,因此,人在草木中,茶道即人道,人道即天道!
茶名之美
除了,“茶”這個(gè)字很美,古人在給各種茶取名時(shí),也是費(fèi)盡了心力,讓人讀著猶如讀詩般,韻味十足,透著攝入心扉的香!
古人為茶取名的第一種,也是最直接的方法,便是以地名加茶樹的植物學(xué)名稱,從這類茶名,我們一眼可了解該茶的名種和產(chǎn)地:如西湖龍井、武夷肉桂、閩北水仙、安溪鐵觀音、永春佛手等。
第二類是地名加茶葉的形狀特征:如六安瓜片、平水珠茶、君山銀針、古丈毛尖等。這類茶,見名如見茶,既形象又貼切。
第三類是地名加上富有想像力的名稱:如廬山云霧、敬亭綠雪、舒城蘭花、恩施玉露、日鑄雪芽、南京雨花、顧渚紫筍等,茶在古人眼中似乎不再是茶,而是一道道足以養(yǎng)眼的風(fēng)景,醉人心脾!
最后一類則是有著美妙的傳說或典故的名稱:如碧螺春、文君嫩綠、大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、綠牡丹等。故事數(shù)不勝數(shù),讀來同樣是逸趣橫生!
茶詩之美
連好的茶名,都能引發(fā)茶人美好的聯(lián)想,更別提,以茶入詩了。一首茶詩,寫的是茶,悟的是情,茶詩是文人的思考與茶味完美融合,像元稹 《一字至七字茶詩》,更是文字、茶香、情感的最美體現(xiàn):茶。香葉、嫩芽。慕詩客、愛僧家。碾雕白玉、羅織紅紗。銚煎黃蕊色、碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月、晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦、將至醉后豈堪夸。(《一字至七字茶詩》唐·元稹 )
品茶字、賞茶名、讀茶詩,無不反映著中國傳統(tǒng)文化之美。從茶與文字的交融之中,我們不僅可以感受茶道文化,而且可以看出我國古代茶人的藝術(shù)底蘊(yùn)!
只有茶,是單調(diào)的,總感覺有那么一點(diǎn)遺憾,所以中國人創(chuàng)造了各式各樣的茶器、茶具,把喝茶這件小事兒,玩得風(fēng)生水起。對(duì)于中國人來說,擁有一套精美的茶器、喜愛的茶具,是尤為重要的!有了茶器、茶具的襯托,茶事似乎也就成了一門藝術(shù)!
茶壺
“茶里乾坤大,壺中日月長”,茶壺因茶而生,茶、壺相伴,淡久生香。在輕盈升騰的壺水中觀看佳茗,婀娜多姿,美不堪收!
壺承
用于承載包容主泡茶器的容器,既稱“壺承”,更多的是以承載茶壺。
茶碗
茶碗,顧名思義,喝茶的碗。拿起考究的茶碗,泡上一杯茶,伴著茶香。讓疲憊的心,暫時(shí)放逐于空寂和淡泊之中。茶碗輪廓的美感,妙不可言的手感,以及視覺的空間縱深感,讓小小的器皿,多了份情致。
茶杯
茶杯,自品茗伊始,自甘成為配角,然而,杯小卻藏?zé)o盡之美,茶文化博大,從杯子就可見,茶杯與茶湯的交融、肌膚與杯沿的輕撫,更讓品茗人在把玩杯器之時(shí),別有一番興味。數(shù)不盡、認(rèn)不全的杯形,讓人不禁感嘆這窒息的茶文化之美!
杯托
杯托,又稱“盞托”、“茶托子”,始于唐代。將盞碗置于杯托之上,既不燙手燙桌,也無需顧慮茶湯溢出濕成一片,方便妥當(dāng),十分雅致。
茶盅
茶盅,又名公道杯,用于盛放和分斟茶湯。用茶盅將茶湯及時(shí)斟于茶海中,可均勻茶湯濃度,既避免茶葉久泡而苦澀,出湯時(shí)也不用緊張匆忙,使茶人添得半分從容不迫。
茶巾
茶巾,又稱為“茶布”,用于酌茶之前,將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。有時(shí)再昂貴的茶葉,再精致的茶器也抵不過一塊干凈清爽的茶巾,因?yàn)橐环讲杞?,象征著主人,一顆真誠的待客之心。
茶桌
茶桌,僅供喝茶時(shí)用。一張茶桌 ,一方清凈的天地,好的茶桌是淡泊優(yōu)雅的山水墨畫,是激越典麗的唐詩宋詞,是天人和一的道家修行,是參禪頓悟的佛門要義……茶桌可大可小,桌邊話盡天下事,別有一番情味兒!
茶,聚天地之氣,凝萬物之息。中國人根深蒂固的茶情結(jié)、與生俱來的茶人氣質(zhì),都被浸潤在了一絲一縷的茶香之中,待人去欣賞,待人去回味!