核桃，又稱胡桃，是世界三大干果之一，也是我國(guó)主要的經(jīng)濟(jì)樹種。核桃的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口果品。據(jù)測(cè)定，每100g核桃仁含脂肪63g、蛋白質(zhì)15.4g、總糖10.7g、磷329mg、鈣108mg、鐵3.2mg、胡蘿卜素0.17 mg、硫胺素1.0mg、核黃酸0.11mg、尼克酸1.0mg.本草綱目記載，核桃仁具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、益命門、利三焦、溫肺潤(rùn)腸之功效。常吃核桃可強(qiáng)身健體，提高機(jī)體免疫力。但是核桃果實(shí)是否有病害直接影響著核桃貯藏期的長(zhǎng)短，核桃無病害，品質(zhì)好，則貯藏期長(zhǎng)；反之，則貯藏期短，經(jīng)濟(jì)價(jià)值低。
1.核桃炭疽病
核桃炭疽病是核桃果實(shí)的一種真菌性病害，常常引起果實(shí)早落，核仁干癟，大大降低產(chǎn)量和品質(zhì)。一般果實(shí)受害率達(dá)20%～40%,嚴(yán)重年份可達(dá)95%以上。
（1）病害癥狀 果實(shí)受害后，果皮上出現(xiàn)褐色至黑褐色圓形或近圓形病斑，中央下陷且有小黑點(diǎn)，有時(shí)呈同心輪紋狀，空氣濕度大時(shí)，病斑上有粉紅色突起。病斑多時(shí)可連成片，使果實(shí)變黑而腐爛或早落。
（2）侵染途徑 病菌在病果或病葉上越冬，病孢子借風(fēng)雨和昆蟲傳播，從傷口或自然孔侵入，發(fā)病期在6月～8月。雨季早、雨量大、樹勢(shì)弱、枝葉稠密及管理粗放時(shí)發(fā)病早且重。
（3）防治方法 ①清除病枝、落果和落葉并集中燒毀。加強(qiáng)樹體管理，改善通風(fēng)透光條件。②發(fā)病前噴1∶1∶200（硫酸銅∶石灰∶水）的波爾多液。③發(fā)病期間噴40%退菌特可濕性粉劑800倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或75%百菌清 600倍液，或70%或50%托布津800倍～1000倍液，每隔15天噴1次，共噴2次～3次。如能加黏著劑（0.03%皮膠等）,防治效果會(huì)更好。
2.核桃黑斑病
核桃黑斑病屬一種細(xì)菌性病害。一般植株被害率達(dá)70%～90%,果實(shí)被害率達(dá)10%～40%,嚴(yán)重時(shí)達(dá)95%以上，造成果實(shí)變黑早落，出仁率和含油量均降低。
（1）病害癥狀 幼果受害后，開始果面上出現(xiàn)小而微隆起的黑褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成圓形或不規(guī)則形黑斑并下陷，無明顯邊緣，周圍呈水漬狀，果實(shí)由外向內(nèi)腐爛。葉片感病后，最先沿葉脈出現(xiàn)小黑斑，后擴(kuò)大呈近圓形或多角形黑斑，嚴(yán)重時(shí)病斑連片，甚至形成穿孔，提早落葉。
（2）侵染途徑 病菌在病枝、芽苞或莖的老病斑上越冬，翌年春展葉期借雨水和昆蟲活動(dòng)進(jìn)行傳播，先感染葉，再傳至果實(shí)及枝條上。4月～8月為發(fā)病期，可反復(fù)侵染多次。病菌從皮孔或傷口侵入。一般在高溫多濕的雨季發(fā)病嚴(yán)重。
（3）防治方法 ①選育抗病品種，加強(qiáng)栽培管理。②結(jié)合采后修剪，清除病枝和病果。③發(fā)芽前噴1次3°be′～5°be′石硫合劑，消滅越冬病菌；生長(zhǎng)期噴1次～3次1∶0.5∶200（硫酸銅∶石灰∶水）的波爾多液，或50%甲基托布津或退菌特可濕性粉劑500倍～800倍液；噴0.4%草酸銅效果也好；也可用50mg/kg鏈霉素加2%硫酸銅進(jìn)行多次噴灑，每隔15天噴1次，效果良好。
3.核桃腐爛病
核桃腐爛病屬真菌性病害，受害株率可達(dá) 50%,高的達(dá)80%以上。
（1）病害癥狀 幼樹受害后，病部深達(dá)木質(zhì)部，周圍出現(xiàn)愈傷組織，呈暗灰色菱形病斑，水漬狀，手指壓時(shí)出現(xiàn)液體，有酒糟味；后期病斑下陷，產(chǎn)生黑點(diǎn)，繼而病斑縱裂，流出大量黑水，故又稱黑水病。成年樹受害后，因樹皮厚，病斑在外部無明顯癥狀，當(dāng)發(fā)現(xiàn)皮層向外溢出黑液時(shí)，皮下已擴(kuò)展為較大的潰瘍面。
（2）侵染途徑 病菌在病部越冬，從傷口侵入。一年中春、秋兩季為發(fā)病高峰期，尤以4月中旬～5月下旬危害最重。一般管理粗放，土層瘠薄，排水不良，水肥不足，樹勢(shì)衰弱或遭凍害及鹽堿害的核桃樹易感染此病。
（3）防治方法 ①冬夏季樹干刷白，以防止凍害和日灼；加強(qiáng)樹體綜合管理；②首先刮除老皮和病斑，然后涂福美胂100倍液。將刮下的病皮等集中燒毀。
4.核桃褐斑病
核桃褐斑病屬真菌性病害，常常 引起早期落葉、枯梢，影響樹勢(shì)和產(chǎn)量。
（1）病害癥狀 受害葉上呈近圓形或不規(guī)則形灰褐色斑塊，邊緣不明顯且呈黃綠色至紫色，病斑上有黑褐色小點(diǎn)。略呈同心輪紋狀排列，嚴(yán)重時(shí)病斑連接，致使早期落葉。嫩梢上病斑為長(zhǎng)橢圓形或不規(guī)則形，稍凹陷，邊緣褐色，中間有縱裂紋，嚴(yán)重時(shí)枯梢。果實(shí)病斑比葉片小，凹陷。病斑擴(kuò)展后，果實(shí)變黑腐爛。
（2）侵染途徑 病菌在病葉或病枝上越冬，翌年春從傷口或皮孔侵入葉、枝或幼果。北方地區(qū)于5月中旬～6月初開始發(fā)病，7月～8月為發(fā)病盛期，多雨年份或雨后高溫、高濕時(shí)發(fā)病迅速，造成苗木大量枯梢。
（3）防治方法 ①清除病葉、病梢，予以深埋或燒毀。②6月上中旬或7月上旬，各噴1次1∶2∶ 200（硫酸銅∶石灰∶水）的波爾多液或50%甲基托布津800倍液，效果良好。