普洱茶的香味從何而來呢？
不管喝不喝普洱茶，總聽過這樣的說法：普洱茶中會有一些很神奇的香味，也許不禁要問：一片小小的樹葉怎么會如此神奇？
然而，事實果真如此。普洱茶在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香和樟香，不同的香味生成條件也不盡相同。
樟香：云南許多茶山茶樹與林木混生，而其中便不乏高大的樟樹，這些樟樹高達一二十丈，為普洱茶樹提供了良好的遮蔭機會；樟樹的根則在地底下與茶樹的跟交錯生長，使茶葉有了樟樹的香味，另外，樟樹枝葉散發(fā)的樟香也會被茶葉所吸收。
蘭香：新鮮的普洱茶具有一股青葉香，陳化之后會轉化為清香，生長于樟樹林中的茶樹，吸收了較弱的樟香與清香合成蘭香。
棗香：生長在植被茂盛、云霧繚繞的且有野生環(huán)境中的茶樹才有的香味。這種環(huán)境由于長時間的落葉形成了天然的肥料，茶樹根系吸收這些肥料，然后吸收霧氣、以及野生棗樹散發(fā)的香氣便形成了特殊的棗香氣味。
荷香：采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經(jīng)過適當度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香。
由此觀之，普洱茶具有特殊的香味也就不足為奇了。但是，我們也并不難發(fā)現(xiàn)，普洱茶的香味是在一定的自然環(huán)境下生成的，那些臺地茶、施用過農(nóng)藥的茶樹是萬萬不會有這種茶香味的。當然，這也并不能作為評判一款茶是否為喬木茶的標準，畢竟不同的人對味覺的感受是不一樣的。
當然，隨著普洱茶儲存時間、儲存環(huán)境等諸多因素的影響，普洱茶的香味也會有所變化。而且對普洱茶香味的問題也一直有爭議，細細區(qū)分，竟可分為鮮爽型花香、柔和型花香、水果香、梅子香等20多種香味，暫且不去追究這些香味如何形成、如何劃分，卻也能感受到普洱茶的幾分神秘色彩了，但是，我想，普洱茶最本味、純粹由大自然賦予的香味大概也就蘭香、棗香、荷香和樟香吧，至于后天人為造成的那些香味，太多，我們暫不去追究。何況，誰知道隨著人們的不斷研究和變化，又會賦予普洱茶怎樣的香味呢？