張家界氣候溫和，山中云霧繚繞，是產(chǎn)茶名地。其茶氨基酸、咖啡堿含量較高。名茶有青巖茗翠外形美觀，條索緊結(jié)，圓渾彎曲，白毛顯露，色澤翠綠，清香馥郁，味醇回甘。沖水后，湯水綠明，葉底均勻，飲后頓覺神爽。另外，張家界還有龍蝦茶、茅巖莓茶等極具特色的名優(yōu)茶種。
青巖茗翠：是全國名茶之一，因產(chǎn)于風景明珠張家界國家森林公園的表巖而弛名中外， 故名青巖茗翠。一九八三年五月，青巖茗翠參加省“五名”評活動，被評為優(yōu)質(zhì)名茶，榮獲金杯獎。一九 八八年十月，參加北京全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質(zhì)獎。 青巖茗翠茶場，在海拔四百五十米和九百米之間，山巒重疊，常年多霧，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，適宜 茶葉生長。 從清明到谷雨開始采摘鮮葉，標準為一芽一葉或一芽二葉初展。制作工藝分殺青、初揉、復炒、初烘、 整形、攤晾、干燥等八道工序。其品質(zhì)特點，外形條索緊結(jié)、肥碩、渾圓、較曲，銀毫滿披，色澤翠綠。 沖泡后液色嫩綠明澈，葉底鮮活勻整，清香馥郁持久，滋味鮮醇回甘。飲之香留舌底，回繞九腸。本品用 皮紙包好，放置專裝茶葉的木箱內(nèi)密封保存；或放在石灰缺勤 保存，確保色鮮味美。著名畫家黃永玉曾贊譽為“桂林山水甲天下，張家界風景勝桂林，青巖茗翠飄 四海”。
龍蝦花茶：產(chǎn)于張家界永定區(qū)境內(nèi)的一碗水、三岔、黃坡等茶場,是全國名茶之一，其 形狀類似龍蝦花茶。 龍蝦花茶生長在海拔四百五十米至一千米的山腰，四周群山環(huán)抱，云霧繚繞，土壤肥沃，具有生產(chǎn) 名茶的優(yōu)越條件。 龍蝦花茶非常講究原料和制作工藝，在清明谷雨之間，采摘一芽一葉初展的完整芽葉，經(jīng)過殺青、 揉捻、整形、提毫、烘焙、揀剔六道工序精制。造型獨特，外形扁曲成龍蝦狀，銀毫滿枝，色澤翠綠。 沖泡后，茶條彼起此伏。似龍蝦戲水。其內(nèi)質(zhì)芬芳馥郁，茶液碧綠明凈，滋味甘爽醇美，葉底嫩綠光潔。 飲之芳香留舌，醒腦爽身。 龍蝦花茶自一九八一年問世以來，連續(xù)多年被評為湘西自治州.湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一，獲省名優(yōu)產(chǎn)品 證書。一九八四年被評為湖南省茶葉優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品第一名。一九八五年參加全國名茶展評，評選為全國十六個 優(yōu)質(zhì)名茶之一，榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品名茶金杯獎。一九八八年五月，在湖南省評選“五名”活動中， 榮獲名茶金杯獎。一九八八年十月，在北京參加全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質(zhì)獎。本品在包裝 上采用銀灰色硬殼盒小包裝，圖案設計古樸大方，別具一格，在全國包裝評選取會上，榮獲優(yōu)質(zhì)包裝獎。 龍蝦花茶暢銷國內(nèi)外，深受顧客歡迎。張家界市內(nèi)各賓館推為高級宴會名茶，著名作家沈從文曾題詞 贊曰：“品嘗龍蝦茶，芳香冠天下。嘉賓感喜悅，人民樂作華。”一九八八年十月，北京市農(nóng)林科學院院 長.高級農(nóng)藝師董克勤來張對龍蝦花茶給予了高度評價：“龍蝦味芬芳，醇甘繞九腸；‘龍蝦’勝‘龍井’， 后來者居上?！?
茅坪毛尖：相傳茅坪毛尖茶，始于明朝天啟年間（公元一六二0年），武昌王五王子朱如燴， 避魏忠賢擅權(quán)煽亂之變，隱居湖南南岳拜南岳飛華寺天岳和尚為師，埋名削發(fā)為僧。后因時局動蕩頻繁， 輾轉(zhuǎn)來到市茅坪上首，建庵居住今大悲庵，取法名為“恒性”，并于大悲庵兩側(cè)種植茶葉樹，精心培育成 一片枝茂葉青的茶葉林，最后 細摘精制，生產(chǎn)出清香撲鼻，味醇色美，飲后醒腦爽性，潤肺提神的上等茶葉，人稱茅坪毛尖。一九八 二年五月，在名茶評審會上，湖南農(nóng)學院著名的茶葉專家陸松侯教授在觀看品嘗了大庸茅坪毛尖之后評價說： “茅坪毛尖屬毛峰型特優(yōu)綠茶，條索苗秀，滿披白毫，色澤翠綠潤亮”。不久，茅坪毛尖打進了國際市場， 遠銷新家坡、西德等國家。