杜仲茶是保健茶飲中的一種。對(duì)于易獲取杜仲葉地方若有條件的話(huà)可自制杜仲茶，那么怎樣自制杜仲茶。在介紹怎樣自制杜仲茶我們先看看工業(yè)化生產(chǎn)杜仲茶的方法。
按紅茶制法，其工藝為：萎凋：杜仲葉含水率70-80%，一般成熟葉含水量75% (與茶葉接近)。萎凋程度宜輕，才可多制得“片形茶;“萎凋重， “末茶多“。萎凋攤放過(guò)程，應(yīng)保持葉堆/卜發(fā)熱， 防止變腐爛。揉捻：用一般的傳統(tǒng)揉捻機(jī)揉2o分鐘，使葉破碎。由于杜仲膠的絲狀連接，往往破碎的杜仲葉呈串狀，這屬于正?，F(xiàn)象。揉切：用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎，方法與制紅碎茶的揉切相同。發(fā)酵：杜仲葉的發(fā)酵進(jìn)程很慢，發(fā)酵時(shí)間需68小時(shí)，葉色由深綠變?yōu)樨i肝色，香氣由青草氣轉(zhuǎn)為“紅茶“發(fā)酵葉香，并帶有熟蘋(píng)果香為適度。烘干：與茶葉烘干類(lèi)同。當(dāng)然怎樣自制杜仲茶也可按此法來(lái)自制，怎樣自制杜仲茶同時(shí)也可按綠茶的制法進(jìn)行加工。按綠茶制法，只需將萎凋丁序改為殺青，再省去發(fā)酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干與“紅茶“制法相同。因此說(shuō)杜仲茶在工業(yè)上的生產(chǎn)也是按綠茶或紅茶的加工藝來(lái)生產(chǎn)。所以對(duì)于怎樣自制杜仲茶也就顯得容易多了。