新茶保存有講究
一要干燥二要低溫
龍井、金駿眉、鐵觀音……這些日子，新茶排著隊(duì)上市，愛喝茶的朋友也都沖著新茶趕早買。不過，專家說，買茶容易，如何保存、如何泡茶卻很有學(xué)問。都說新茶貴，如果因?yàn)檫@“學(xué)問”沒掌握好，糟蹋了新茶就可惜了。
“品質(zhì)好的茶葉，如果不懂得保存，很快就會(huì)顏色發(fā)暗、香氣散失，味道就不好了。”磐安生態(tài)龍井國雅茶葉店的店主王彬雅介紹說，無論是復(fù)合薄膜袋裝茶還是聽罐包裝茶，都必須放在干燥的地方。如果是散裝茶，可用茶葉袋包好，置于有干燥劑(如塊狀未潮解石灰)的罐、壇中，壇口蓋緊。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用兩層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，并且不能與其他食品混放?？偠灾?，新茶的保存方法：一是要干燥，二是最好低溫(5℃左右)。
“放在冰箱里的茶葉應(yīng)該是沒有經(jīng)過發(fā)酵或者半發(fā)酵的綠茶，如普洱茶就不需要放在冰箱里。”王彬雅說。
此外，泡茶也是有講究的。從冰箱里取出茶葉后，拆開塑料袋，不要急著馬上品飲，而是要先放一會(huì)兒，讓茶葉在空氣中“回回水”，適應(yīng)一下外界的溫度再泡飲，口感會(huì)更好。
“泡茶時(shí)，不管多貴的茶葉都要先洗一下。”“和洽茶葉”的店主傅正言說，龍井茶要先在10毫升左右的100℃水中泡一泡，“醒茶”之后再用水溫不超過90℃的水沖泡。