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      2. 普洱茶存放為什么轉(zhuǎn)化空間大于品質(zhì)

        發(fā)布時(shí)間:2024-02-28
        普洱茶的越陳越香意味著隨著在一定的轉(zhuǎn)化時(shí)間內(nèi),普洱茶會(huì)韻化出良好的品質(zhì),據(jù)此也有了套利的可能,這突顯了轉(zhuǎn)化空間,即普洱茶的濃厚度,層次性,內(nèi)含物的豐富程度的重要性。當(dāng)然這并不是說(shuō)品質(zhì)不重要,恰恰相反,之所以對(duì)于投資來(lái)說(shuō),轉(zhuǎn)化空間大于品質(zhì)其實(shí)在說(shuō)明未來(lái)的品質(zhì)更加重要。
        但前提是你要有轉(zhuǎn)化空間,即內(nèi)含物豐富,內(nèi)質(zhì)濃厚,有層次,這樣品質(zhì)就會(huì)有向好的傾向!
        試想一下,當(dāng)下的一款普洱茶香氣好,滋味協(xié)調(diào),柔和,確實(shí)入口不錯(cuò),但明顯可以感覺(jué)出來(lái)內(nèi)質(zhì)偏薄,滋味有寡淡的傾向,你是否敢入手收藏呢?顯然對(duì)于藏家來(lái)說(shuō),絕對(duì)是希望自己的產(chǎn)品越陳越濃越香,越陳越厚越香,而不是越存越淡,過(guò)上十幾年以后薄的像水,只有湯色而內(nèi)質(zhì)全無(wú),這就很好的解釋了為什么前發(fā)酵過(guò)重,比如萎凋時(shí)間長(zhǎng)、渥黃或者高溫長(zhǎng)炒的普洱茶被大家所談虎色變,因?yàn)檫@樣的茶是沒(méi)有未來(lái)的。
        這也解釋了熟茶之所以被投資市場(chǎng)邊緣化的原因,渥堆發(fā)酵以后,熟茶的內(nèi)含物就差了生茶一大截,水浸出物率也遠(yuǎn)低于生茶,基本穩(wěn)定在38%以下,而生茶高的可以達(dá)到50%。
        況且熟茶的內(nèi)含物大體上已經(jīng)轉(zhuǎn)化完畢,后期陳化空間能達(dá)到20年就很不錯(cuò)了,簡(jiǎn)而言之熟茶是轉(zhuǎn)化空間被透支的普洱茶。這與熟茶創(chuàng)始的初衷有很大的關(guān)系,因?yàn)槭觳璞揪褪菫榱诉m應(yīng)即時(shí)品飲,降低青餅的刺激和收斂性的產(chǎn)物,它的后期變化遠(yuǎn)小于生茶,滋味的豐富和層次更是被生茶甩幾條街,隨即盈利空間也壓縮了。
        轉(zhuǎn)化空間的大小一者由原料決定,布朗山的茶濃厚度高,內(nèi)質(zhì)豐富,陳化空間大;易武的料雖然新茶階段偏柔和,似乎偏淡,但未來(lái)卻往厚的方向轉(zhuǎn)化,后期驚艷,是越陳越香的典范;二者工藝也很重要,要在最大程度提高當(dāng)下品質(zhì)的前提下保留最大程度的轉(zhuǎn)化空間,遵循普洱茶的典型工藝是基本。即攤凉不萎凋,中高溫快炒,揉捻適度偏輕,日光曬干等等,而不能出現(xiàn)透支空間的工藝,那樣做無(wú)疑提前結(jié)束普洱茶的生命。
        至于提倡即時(shí)消費(fèi),現(xiàn)喝的觀點(diǎn)則不在此討論范疇,所謂蘿卜白菜各有所愛(ài),尊重大家的選擇!
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