核桃別名胡桃、羌桃，落葉喬木，樹(shù)皮灰白色，幼枝光滑，老枝深縱裂，芽疊生，小枝粗，髓心片狀分離。單數(shù)羽狀復(fù)葉，互生，小葉5～9枚，橢圓形或卵形，無(wú)柄，全緣或有粗淺鋸齒，先端尖，基部圓形?；▎涡酝?，雄花柔荑花
序，下垂，雌花序穗狀，頂生。果實(shí)近球形，外果皮肉質(zhì)，灰綠色，內(nèi)果皮木質(zhì)化，表面有凸凹皺褶及二條黃褐色縱棱?；ㄆ?～5月，果熟期10月。
（1）生長(zhǎng)習(xí)性
原產(chǎn)伊朗?，F(xiàn)我國(guó)各地廣泛栽培。喜陽(yáng)光，宜栽培于肥沃、濕潤(rùn)的砂質(zhì)壤土。也喜歡肥沃、濕潤(rùn)、排水良好、土層深厚的中性土或鈣質(zhì)土。耐熱、怕澇、稍耐鹽堿。
（2）繁殖方法
用播種法，也可嫁接，但因含單寧物質(zhì)多，嫁接要求操作熟練，技術(shù)嫻熟，播種可鮮播和干播。前者果實(shí)成熟落下后，即開(kāi)溝播種，春天3～4月發(fā)芽。后者果實(shí)成熟采摘后曬干，掛在屋內(nèi)貯藏，不能
受潮。春天開(kāi)溝點(diǎn)播，4～5月可出芽。
（3）栽培管理
2～3年生苗木移植成活率高，移植時(shí)間在春季3月下旬，每年可施廄肥、綠肥。幼苗期間，多注意中耕除草。
（4）綠化用途
核桃根深葉茂，壽命長(zhǎng)，生長(zhǎng)迅速，是良好的庭蔭樹(shù)。也可用作行道樹(shù)。核桃仁可榨出高級(jí)食用油及工業(yè)用油，而且核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富，是優(yōu)良的干果。