從小到大，對日本的印象，總是集中于南京大屠殺，七三一細(xì)菌部隊(duì)和釣魚島糾紛等等，讓人難以釋懷的事件上。一想起日本，就是血淋淋的歷史，是永遠(yuǎn)洗涮不掉的民族恥辱。以前從不向往日本旅行，對“小日本”嗤之以鼻。
直到前兩年看了一本手繪書，叫“漫步東京”。書中展現(xiàn)的平和安靜的街道，質(zhì)樸誠懇的人們，我才忽然有點(diǎn)想去日本了。之后，又看完全套“深夜食堂”，被書中的食物和故事溫暖著，感動著。再后來，日本的朋友不辭辛苦地幫我訂購日本鐵壺，國際快遞來英國。手捧沈甸甸的精美鐵壺，我似乎觸到一種溫度，那是大洋彼岸，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，精益求精的老匠人的手的溫度。
于是，我心中暗暗向往日本，向往茶道歷史底蘊(yùn)豐厚的京都。
京都之行開始于關(guān)西機(jī)場熱情敬業(yè)的巴士車長和一位趕早班車的上班男步行十五分鐘堅(jiān)持為我領(lǐng)路到酒店，這為整個(gè)旅程拉開了一個(gè)美好的序幕。
京都的巴士準(zhǔn)點(diǎn)得可以用來對表；巴士車長溫暖悠然的報(bào)站聲是陌生旅途的最動聽的陪伴；路人一旦被你問了路，就彷佛自覺地肩負(fù)起一定讓你順利到達(dá)目的地的重任；小朋友天真有禮貌，八九歲的小學(xué)生結(jié)伴自己放學(xué)回家；商店的售貨員總是謙卑可親，周到細(xì)致，讓你的腰包掏得心甘情愿，無怨無悔。
人在京都，少不了買茶。怎樣找到一家可靠的茶店，是我心中的困惑。因?yàn)槲移饺召I茶，一定去相熟的茶店，絕少嘗試不熟悉的店鋪。但是，在這個(gè)陌生的城市，我將從何下手呢。
其實(shí)，逛茶店買茶，靠直覺。
走在路上，遇到一家茶店，裝修樸素大方。步入店內(nèi)，各種煎茶，抹茶，玉露，按照不同級別擺放得整整齊齊。茶樣，價(jià)格，包裝標(biāo)準(zhǔn)，清清楚楚，一覽無遺。店主似一家人，老先生，老婦人，和一對年輕男女可能是女兒女婿。他們熱情地招呼客人，但又給你足夠時(shí)間和空間自由逛店。
你若想試茶，他會坦誠地告訴你，哪款可以試，哪款因?yàn)樘F而沒有試茶樣。但是每隔一兩個(gè)級別就有一款可以試，如果你心儀稍高一級的，他就告訴你在剛才試的口味上或再甜一些。
店內(nèi)茶品級別分類細(xì)致，抹茶，玉露和煎茶各有九種；另有真（芽茶），粉茶，川柳，玄米茶等茶品，每種都有四五款。
我選了煎茶和玉露各兩種，年輕女人耐心地向我介紹各種包裝。如果自己飲用的，可以就拿軟包裝的，如果送人，可以選擇鐵罐或套裝紙盒。然后，她細(xì)心地用花紙把茶包裝得美美的，并主動問我是不是要退稅。他們說著簡單的英文，但是滿面的微笑和微微前傾的身體，讓語言溝通變得似乎不那么重要。
直覺告訴我，這是一家值得信賴的茶店。
另外一家茶店，是在逛錦市場時(shí)碰到的，叫做蓬萊堂茶鋪。茶店位于市場的一個(gè)鋪位，很老舊，一看就知道是有幾十年歷史的老店。店內(nèi)的茶裝在一個(gè)個(gè)大大的褐色陶罐內(nèi)。老夫婦兩人，男主人六十來歲，頭發(fā)花白，戴一副眼鏡。說起話來態(tài)度誠懇。由于舊式茶鋪，不設(shè)試茶，來客似乎也都是熟客，各個(gè)目的明確，買好還和老板閑聊一陣。
我于是向男主人詢問如何挑選。他仔細(xì)問我喜歡何種口味，是喜歡甜一些的，還是回甘好一些的。然后，把茶樣遞到我面前，解釋兩種茶的區(qū)別。“其實(shí)，這種貴一點(diǎn)的就是形狀整齊一些，和這種便宜些的味道很相似。如果自己喝，可以買這種便宜一點(diǎn)的。”他誠懇地說。
然后，他教我水和茶的比例，水的溫度，第一泡到第三泡各浸泡幾秒。女主人則一絲不茍地把我選好的茶葉裝進(jìn)一個(gè)防水紙袋，封口，再認(rèn)真地蓋上章。為了容易區(qū)分我買的三種茶，他用不同的包裝紙，還讓我把茶樣，價(jià)格和包好的茶葉拍照，以便回去區(qū)分。這樣的老店，這樣的老店主，直覺又告訴我：這是一家可靠的茶店。
這次京都之行，尋茶的體驗(yàn)，讓我真真切切地認(rèn)識了日本，和日本人民。著名日本茶人丹下明月提出了“禮和靜樂”的準(zhǔn)則。她說：有禮才會有和，尊敬別人才能快樂。
歷史和戰(zhàn)爭給人們留下了永久的創(chuàng)傷，但是人活著，在尊重歷史的基礎(chǔ)上，還是盡量忘卻悲傷，體會幸福吧。