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      2. 鑒紅茶、泡紅茶:c.t.c紅碎茶

        發(fā)布時間:2024-08-22
        辨茶不外行:亦稱“大渡崗c.t.c紅碎茶”,簡稱“c.t.c茶”。c.t.c紅碎茶產(chǎn)于云南 西雙版納大渡崗茶廠,適宜做成袋泡茶,非常適合沖泡后與牛奶、糖、檸檬等調(diào)勻成檸檬紅茶或奶茶。c.t.c紅碎茶是經(jīng)全發(fā)酵后切碎的茶,茶葉浸出較快較徹底,一般不宜反復(fù)沖泡。
        準(zhǔn)備
        溫壺:先溫壺,目的是使稍后泡茶時不致冷熱懸殊。
        溫公道杯:將溫壺的水溫燙公道杯。
        溫杯:將溫公道杯的水溫燙品茗杯。
        倒水:將溫燙品茗杯的水倒入水盂里。
        賞茶:欣賞c.t.c紅碎茶的干樣。
        投茶:將適量的紅碎茶撥入茶壺中。
        沖水:將水沿壺邊緣沖入壺。
        放置濾網(wǎng):將濾網(wǎng)放在公道杯上。
        出湯:將泡好的茶湯倒進公道杯。
        控湯:將壺中的茶湯控凈。
        分茶:將茶湯分入品茗杯至七分滿。
        茶巾擦拭:用茶巾擦拭公道杯底部。
        奉茶:將分好的茶湯敬奉給客人。
        泡茶不露怯:
        1.可以選用有細(xì)金屬網(wǎng)的壺,也可以直接把紅碎茶放入壺里,濾出茶湯時用濾網(wǎng)。
        2.相對其他紅茶,紅碎茶投茶量要少,沖泡次數(shù)有限。
        茶事鏈接:
        紅碎茶主要銷往海外。紅碎茶是印度人的發(fā)明,將完整的紅茶切碎,這樣有利于茶中的物質(zhì)迅速釋出,沖泡時間可以縮短,茶湯依然紅濃醇美。
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