水產(chǎn)養(yǎng)殖
酸堿度小常識(shí)
1. ph值與水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)系：
水體ph值是反映水質(zhì)是否適宜魚蝦生長的重要指標(biāo)，決定著水體中的生物繁殖和水質(zhì)的化學(xué)狀況，直接影響魚蝦的生長。
1)、魚蝦適宜的ph值為6.5～8.5，魚蝦宜的ph值是7.5~8，呈弱堿性。超出這個(gè)范圍魚蝦就會(huì)受害。ph值高于8.5，時(shí)間超過24小時(shí)，會(huì)使魚鰓組織因受腐蝕而患爛鰓??；魚類在ph值高于9.0的堿性水體，會(huì)發(fā)生堿中毒，而且會(huì)導(dǎo)致魚體分泌大量粘液，影響呼吸，ph值高于10.5會(huì)直接引起魚類死亡。低于6.5，會(huì)使魚蝦血液循環(huán)受阻，酸性增加，降低載氧能力，造成因缺氧、消化力差而出現(xiàn)浮頭病。魚類在ph值低于5.0的酸性水體，其血液載氧能力降低，引起缺氧、呼吸困難，攝食量降低，餌料消化率降低，生長緩慢。ph值低于6.0時(shí)，許多有益微生物的代謝受阻，有機(jī)質(zhì)分解速度降低、水體物質(zhì)循環(huán)受阻。偏酸性的水體會(huì)導(dǎo)致原生動(dòng)物引發(fā)的魚類疾病如孢子蟲病、纖毛蟲病等的大量發(fā)生。ph值變化還會(huì)引起水中一些物質(zhì)形式的改變特別是有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)變，如ph值低于6.0時(shí)，水中90%的硫化物以h2s的形式存在。
ph值異常還會(huì)影響水體藻類的生長，如高ph值會(huì)影響藻類對(duì)鐵、碳等的利用，導(dǎo)致水體天然餌料減少，影響花白鰱魚產(chǎn)量。
2)、經(jīng)測(cè)試，魚生長的水質(zhì)ph值小于6.4或大于9.4以上，都不能孵化出仔魚苗。證明ph值過高或過低，都會(huì)使親魚生殖系統(tǒng)受到抑制和影響性腺發(fā)育。
3)、ph值還可反映水質(zhì)狀況。ph值低，可使鐵離子和硫化氫增加而產(chǎn)生毒害，又叫泛池；ph值高，說明蛋白質(zhì)，氨離子增高，堿性增大，會(huì)抑制水中浮游生物的光合作用和菌的分解，影響水中有機(jī)質(zhì)的濃度，使魚類生長繁殖受阻。
4)、ph值直接影響水質(zhì)中微生物的繁殖。ph值不適，過酸或過堿，都會(huì)破壞水體生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，影響磷酸鹽和無機(jī)氧化物的供應(yīng)。在酸性水體中，磷酸鹽溶解受到影響，進(jìn)而影響整個(gè)水體的物質(zhì)代謝過程，影響魚蝦的生長。
5)、一般養(yǎng)殖池塘水質(zhì)偏酸的原因主要是由于水中有機(jī)質(zhì)含量過高，缺氧分解引起溶氧不足，氧化過程受抑制，使魚糞和多余餌料分解不充分。在水量不增加，而積存的各種有機(jī)酸類卻逐漸增多的狀況下，水體自成酸性而ph值較低。
6)、調(diào)節(jié)水體的ph值除直接加入化學(xué)藥物中和外（如生石灰、pp粉），最簡易的方法是增大溶氧量，為浮游植物、水生微生物的生長繁殖提供適宜的環(huán)境；其次是經(jīng)常檢查ph值的高低，做到及時(shí)調(diào)節(jié)，保證魚蝦生長的良好環(huán)境。ph值發(fā)生異常，一定要根據(jù)引發(fā)異常的原因有針對(duì)性的調(diào)節(jié)。水體出現(xiàn)過酸的情況，可引入新水，同時(shí)用生石灰調(diào)節(jié)（約10-15kg/畝）。同時(shí)加快水體藻類的培育，及時(shí)使用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。水體ph值過高可選用、二氯化鈣等調(diào)節(jié)，也可以使用腐植酸或醋酸進(jìn)行調(diào)節(jié)，定期使用em菌恢復(fù)水體生態(tài)平衡。
2. ph值分布、變化情況：
ph值同溶解氧一樣，也有明顯的垂直、水平、時(shí)間的變化。而且和溶解氧是一致的。ph值的變化，主要是由于浮游植物的光合作用消耗二氧化碳使ph升高，生物的呼吸作用放出二氧化碳，降低ph值，有機(jī)質(zhì)的分解也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和有機(jī)酸從而降低ph值。水產(chǎn)養(yǎng)殖品種對(duì)ph值的有一個(gè)適應(yīng)范圍。一般是7.5－8.5之間。水體自身有一定的緩沖能力，能保持水體ph值不會(huì)升的太高，也不會(huì)下降的太低。但是，當(dāng)ph的升高和降低超過了水的緩沖能力或者水體本身的緩沖能力比較差的時(shí)候，過高或過低的ph值就會(huì)影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長乃至生存。我們檢測(cè)水體ph值，就是為了能夠保持水體ph值在一個(gè)適合的范圍以內(nèi)，并且通過了解ph值了解水質(zhì)的變化。比如，如果ph早晚的差別太大，可能水體的緩沖能力比較差，或者藻類繁殖過剩。ph早晚差別太小，可能是水體藻類老化，光合作用能力下降。ph太低，可能是水體有機(jī)質(zhì)過低，水體酸化或者是酸性土。ph太高，可能土質(zhì)是堿性土或者長期施用無機(jī)化肥，藻類繁殖過剩，消耗大量的二氧化碳，造成ph升高?？梢允┯眠m當(dāng)?shù)挠袡C(jī)肥結(jié)合活菌，或用有機(jī)酸調(diào)節(jié)。
而且ph值的高低還和其他一些水質(zhì)指標(biāo)的毒性有關(guān)系。ph越高，則總氮中氨氮的含量越高，而氨氮對(duì)養(yǎng)殖品種是的。而ph越低，則硫化氫的毒性越大。
3. 水產(chǎn)養(yǎng)殖中水體中的ph值參數(shù)范圍：
ph值（即酸堿度）是水質(zhì)的重要指標(biāo)。在養(yǎng)殖水體中，ph值十分直觀地反映著水質(zhì)的變化，比如藻類的活力、二氧化碳的存在狀態(tài)等，都可以通過ph值的大小和日變化量來推斷是否在正常范圍內(nèi)。和溶解氧一樣，只有不斷變化的ph值的池水，才是活水，才是養(yǎng)魚的好水，不存在一成不變的ph值。
1)、ph值的決定因素和變化規(guī)律
水體ph值是由氫離子濃度決定的，它們是水產(chǎn)養(yǎng)殖用水的一個(gè)重要因素，分析養(yǎng)殖用水的水質(zhì)時(shí)通常都要測(cè)定其ph值。
最主要的是水中游離二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統(tǒng)，以及水中有機(jī)質(zhì)的含量和它的分解條件。二氧化碳和碳酸鹽的平衡系統(tǒng)根據(jù)水的硬度和二氧化碳的增減而變動(dòng)。二氧化碳的增減又是由水中生物呼吸作用、有機(jī)質(zhì)的氧化作用和植物光合作用來決定的。
水中的二氧化碳越高，則結(jié)合水分子形成碳酸，釋放出氫離子，使水中的ph下降，相反則ph升高。
看來，水中二氧化碳的含量是決定水體ph的因素之一，而水中二氧化碳的濃度又直接與水中浮游生物特別是水植物的含量和活躍程度有直接關(guān)系，例如：水中的浮游植物豐富，則白天光合作用強(qiáng)，消耗二氧化碳促進(jìn)水體ph升高，而夜間水中植物由于呼吸作用增強(qiáng)，釋放了二氧化碳，造成水中ph相對(duì)降低。
2)、ph值的變化規(guī)律：
養(yǎng)殖用水在一般情況下，日出時(shí)ph值開始逐漸上升，至下午16：30—17：30達(dá)值，接著開始下降，直至翌日日出前至最小值，如此循環(huán)往復(fù)，ph值的日正常變化范圍為1—2，若超出此范圍，則水體有異常情況。
ph值日變化規(guī)律是岡為浮游植物進(jìn)行白天光合作用需要吸收二氧化碳，夜間植物呼吸作用又釋放二氧化碳，從而引起水體二氧化碳變化，二氧化碳含量的高低又影響ph值的日變化。掌握ph值的日變化規(guī)律對(duì)養(yǎng)殖管理有重要的指導(dǎo)意義和利用價(jià)值。
3)、判斷ph值的意義：
如果養(yǎng)魚水體ph值偏低，又沒有外來的特殊污染，就可以判斷這個(gè)水體有可能硬度偏低，腐殖質(zhì)過多，二氧化碳偏高和溶氧量不足，同時(shí)也可以判斷這一水體植物光合作用不旺或者養(yǎng)殖生物密度過大或微生物代謝受到抑制，整個(gè)物質(zhì)代謝系統(tǒng)代謝緩慢。如果ph值過高，也可能是硬度不夠，以及植物繁殖過于旺盛，光合作用過強(qiáng)或者池中腐殖質(zhì)不足。
所以，ph對(duì)實(shí)踐中在施化肥方面的幫助：一是在施用硫酸銨等氮肥時(shí)應(yīng)避免ph值過高，以防nh4+轉(zhuǎn)化為有毒的nh3。二是在施用硝酸鉀等硝態(tài)氮肥時(shí),避免ph過低，因?yàn)檫^低的ph往往是缺氧，缺氧則反硝化作用增強(qiáng)，以免造成亞硝酸鹽毒性增加，以及反硝化脫氮損失及隨水流失。
4)、ph值對(duì)水生生物和初級(jí)生產(chǎn)力的影響
水產(chǎn)魚類能夠安全生活的ph值范圍大致是6.5—9，而宜的范圍為弱堿性，即ph值在7～8．5之間。ph值超出一定范圍高限為9．5—10、低限為4～5會(huì)直接造成養(yǎng)殖水生生物的死亡。
ph值雖在安全范圍內(nèi)，但當(dāng)超出范圍時(shí)也會(huì)影響魚類的生命活動(dòng)，從而影響到養(yǎng)殖的產(chǎn)量和效益。實(shí)踐證明魚在酸性條件下，水體中魚類對(duì)傳染性魚病特別敏感，呼吸困難(即使水中并不缺氧)，對(duì)飼料的消化率低，生長緩慢。
ph值還通過影響其它的環(huán)境因子而間接影響到魚類的生長。例如在低ph值下，鐵離子和二硫化氫的濃度都會(huì)增高，而這些成份的毒性又和低ph值有協(xié)同作用，ph值越低，毒性越大；另一方面，高ph值又會(huì)增大氨的毒性。同時(shí)ph值變得過高或過低時(shí)，都會(huì)抑制植物的光合作用和細(xì)菌的分解作用。
ph值還影響到水體的生物生產(chǎn)力。不適宜的ph值會(huì)破壞水體生產(chǎn)的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)——磷酸鹽和無機(jī)氮合物的供應(yīng)。如果池水偏堿會(huì)形成難溶的磷酸三鈣，偏酸又會(huì)形成不溶性的磷酸鐵和，這都會(huì)降低肥效。在氮的循環(huán)中ph值也起著重要作用，硝化作用、固氮作用都以弱堿性ph值(7．0—7．5)宜，通過光合作用和各類微生物的生命活動(dòng)，從而影響水體的整個(gè)物質(zhì)循環(huán)。
5)、水體中ph值異常的原因
① 新水中已有一定數(shù)量的藻類，但水質(zhì)還沒有穩(wěn)定，往往會(huì)偏高。
② 藍(lán)綠藻含量豐富的水體由于光合作用很強(qiáng)烈，到下午5點(diǎn)鐘左右，ph值往往會(huì)升到9．5以上。
③ 受堿性物質(zhì)污染的水體ph值偏高。
6)、ph值偏低或過低的原因：
養(yǎng)殖時(shí)間較長的池水透明度高（因?yàn)樵孱悳p少而透明度高），光合作用不強(qiáng)，ph值偏低，甚至中午還達(dá)不到7．50，受酸性物質(zhì)污染的水體ph值也會(huì)偏高。
7)、ph值出現(xiàn)異常的危害性
水體呈堿性，—般ph值大于9，水體存在許多死藻和瀕死的藻細(xì)胞。此時(shí)魚類受刺激后狂游亂竄,體表產(chǎn)生大量黏液：鰓蓋腐蝕損傷、鰓部有大量的分泌物。
特別是養(yǎng)殖早期ph過高，ph值也是影響蝦生長的重要指標(biāo)，在養(yǎng)殖早期，特別是放苗的時(shí)候，ph值若太高，則放入塘的蝦苗就會(huì)蛻殼十分困難或蛻不了殼，影響蝦苗的正常生長速度。
8)、ph值偏低或過低的危害性：
水體呈酸性，—般ph值小于6，水體中有許多死藻和瀕死的藻細(xì)胞。魚類體色明顯發(fā)白，水生植物呈現(xiàn)褐色或白色：水體透明度明顯增加。
在養(yǎng)殖中后期，特別是高密度養(yǎng)殖的高位池，由于有機(jī)物的含量較高，水中的藻類老化較嚴(yán)重，ph值若太低，則蝦蛻殼的時(shí)間會(huì)延長，蛻殼后，新殼需較長時(shí)間才能恢復(fù)正常，恢復(fù)的時(shí)間越長，蝦就越危險(xiǎn)，偷死就會(huì)在這段時(shí)間發(fā)生，哪個(gè)蝦大就死哪一個(gè)。再說在這種富營養(yǎng)化的水體中，易出現(xiàn)低氧或缺氧的情況，軟殼的蝦在這個(gè)時(shí)候容易被細(xì)菌病毒攻擊而出現(xiàn)各種疾病。
9)、ph值出現(xiàn)異常的處理辦法
①．經(jīng)常檢測(cè)水體ph值的變動(dòng)，每天早晚各—次，一旦出現(xiàn)異常就要及時(shí)找出原因，采取有效的處理措施。
②．新水池塘等水質(zhì)穩(wěn)定后再放魚種。
③．出現(xiàn)藍(lán)綠藻要及時(shí)控制或更換池水，追施水產(chǎn)專用肥培養(yǎng)新的藻相。
④．養(yǎng)殖時(shí)間過久的池子，淤泥的有機(jī)質(zhì)太多，這時(shí)就要適當(dāng)增加換水量?；蛘{(diào)節(jié)水質(zhì)。
⑤．當(dāng)ph值—直很高，可用醋酸降低ph值。 ph值高了，大家都覺得問題不大，如果要調(diào)低，也知道加淡水這種方法，而有些時(shí)候受條件限制，根本無法完成。一般ph值過高出現(xiàn)在養(yǎng)殖早期，原因是肥水的藻類光合作用活躍，有機(jī)物的含量少等，加淡水是好方法之一，另外可以添加微生物制劑產(chǎn)品（含乳酸菌，糞腸乳酸菌）調(diào)節(jié)水質(zhì)。
⑥．鹽堿地的ph值調(diào)節(jié)的辦法：a)盡量不使用高ph值和較高堿度的水源，如有條件可以換水，防止池水的ph值過高。b)鹽堿底質(zhì)土壤的魚池，不宜施用生石灰進(jìn)行清塘和消毒，防止ph值上升。c)魚池中要除去大型藻類如藍(lán)藻和輪藻等，減少光合作用，避免ph值大幅度增高，因?yàn)樵孱愒诟邷睾蛷?qiáng)烈的陽光照射下進(jìn)行旺盛的光合作用，使水體短期內(nèi)ph值大幅度提高。d)控制浮游植物的過度繁殖，可用殺藻劑進(jìn)行全池潑灑。e)緊急解救措施用適量醋酸和水質(zhì)保護(hù)解毒劑，以中和ph值，防止堿中毒與氨中毒。
⑦ 當(dāng)ph過低時(shí)的處理，當(dāng)ph值過低時(shí)，大家都比較容易想到用石灰或換新水，使用石灰和換新水都可以十分有效地提高ph值，但是這兩種方法并非什么時(shí)候都可行，有時(shí)也不十分穩(wěn)定；
在這里介紹一種相對(duì)安全的方法：就是適當(dāng)追肥。ph值偏低一般出現(xiàn)在養(yǎng)殖中后期，因有機(jī)物含量較多（生物氧化這些有機(jī)物會(huì)釋放出較多二氧化碳，促進(jìn)ph降低），另外藻類老化光合作用弱所致ph值低，直到ph值上升到所需的水平，水深的養(yǎng)殖池將水位降低效果會(huì)更好（增加光照強(qiáng)度，增強(qiáng)光合作用），追肥還能預(yù)防中后期養(yǎng)殖的缺氧問題（光合作用增氧）；
4. 如何檢測(cè)ph呢，要注意些什么；
ph值的測(cè)量方法有很多種，每種方法都有特定的適用場合，也就是不是每種方法都適合水產(chǎn)養(yǎng)殖，所以一定要選擇適合水產(chǎn)養(yǎng)殖的儀表，否則測(cè)量不到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，對(duì)水體狀況造成錯(cuò)誤的判斷。所以一定要購買專門針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的酸堿度計(jì)。
要定時(shí)、定點(diǎn)測(cè)量，每天需測(cè)量兩次，早晨6-7點(diǎn)和下午3-4點(diǎn)各測(cè)量一次，并作好記錄。兩次測(cè)量的ph值存在一定的差值，它體現(xiàn)了養(yǎng)殖水體浮游生物的活力，光合作用的強(qiáng)度。如果ph值的變化值比較小，說明藻類老化或死亡，光合作用弱，應(yīng)馬上采取措施處理水體，以免造成缺氧等養(yǎng)殖事故（水中植物少，光合作用就小，光合作用產(chǎn)生氧氣的能力就?。?。如果選擇在線監(jiān)測(cè)儀表則更好。
測(cè)棒型ph儀表的測(cè)棒需要定期清洗、維護(hù)、校正，這樣才能確保測(cè)得準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，ph測(cè)棒有一定的使用壽命，超過使用壽命后反應(yīng)會(huì)變遲鈍，數(shù)據(jù)偏差變大，要及時(shí)更換新的ph測(cè)棒。
以上技術(shù)文章由有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)工程師提供，僅供養(yǎng)殖戶參考。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。