一山豈能容二虎，更何況茶之江湖。但總體來看，好茶品是不怕比的，就普洱茶行業(yè)內(nèi)，我們常言的“手工茶”與“機制茶”，這兩者之間到底孰優(yōu)孰劣呢？接下來，本文從多個角度闡述兩者間的優(yōu)劣。
一、什么是普洱茶手工茶呢？
在普洱茶界，談及普洱茶的制作工藝，很多人認為，以手工制作的茶品較好。因此，也得其稱號，江湖外號——逼格第一。而手工茶普洱茶的性格特點是任性傲嬌，情緒化的文藝小清新。其制作風格是純手工打造，有驚喜，也有驚嚇。
二、什么是普洱茶機制茶呢？
與純手工制作的普洱茶相比而言，似乎機械制作的普洱茶就低了一個檔次了，因此，在普洱茶界的稱謂——機械男。機制茶普洱茶其性格特點是穩(wěn)重踏實，較沉悶的理科男。其制作風格是機械化操作，四平八穩(wěn)，保持均衡。
三、手工茶普洱茶和機制茶普洱茶的工藝相同
手工茶普洱茶和機制茶普洱茶在制作工藝上，其本質(zhì)是相同的，但也有細微之差別，我們先看普洱茶的制程（以普洱茶生茶為例）如下：
采摘—攤晾—殺青—揉捻—曬青—蒸壓—晾干—成品
接下來，我們列舉討論手工茶普洱茶和機制茶普洱茶在制作工藝上的細微差別，或是兩者間的優(yōu)劣特征，如下：
1、殺青
手工茶普洱茶的殺青方式多采用柴燒鐵鍋殺青，也有采用電鐵鍋殺青的。其優(yōu)勢，葉量少，翻炒相對均勻，透徹，有效的保留茶品中的微生物和內(nèi)含物質(zhì)。其劣勢，一是殺青火候不當，茶葉容易被炒糊，影響口感；二是人為、天氣等外部因素，成品質(zhì)量參差不齊；三是無法大量生產(chǎn)。
機制茶普洱茶的殺青方式多采用滾筒式機器高溫殺青。其優(yōu)勢，一是溫度、火候均能智能化控制，茶品相對穩(wěn)定；二是不受人為、天氣等外部因素的影響；三是可批量生產(chǎn)。其劣勢，機器殺青，溫度和時間的配合由于機器本身的限制不易平衡。
從普洱茶傳統(tǒng)的鐵鍋殺青方式與機器高溫殺青方式對比而言，似乎機制茶普洱茶的殺青方式更有利普洱茶的批量、大規(guī)模的生產(chǎn)。就用于普洱茶的生產(chǎn)制作加工而言，機械殺青要優(yōu)于傳統(tǒng)的鐵鍋殺青方式。
2、揉捻
手工茶普洱茶的揉捻方式主要是以人工揉捻為主，其優(yōu)勢，易靈活掌握揉捻的力度及時間。其劣勢，耗時耗力。
機制茶普洱茶的揉捻方式主要是以機制揉捻為主，其優(yōu)勢，省時省力，均勻度較好。其劣勢，靈活性較差，偶有緊卷的小團。
在普洱茶的制程上，揉捻這道工序，人工揉捻方式看似優(yōu)于機制揉捻方式。
就普洱茶的制程而言，從以上列舉的兩道工藝來看，手工茶普洱茶的制作易受外界影響，以致不能確保普洱茶品質(zhì)時時巔峰；而機制茶的品質(zhì)相對穩(wěn)定，如同老司機，成竹在胸，波瀾不驚。