茶源于中國,至今已有四千多年的歷史了。在我國,茶被譽為“國飲”。講究喝茶有益,喝茶有禮,喝茶有道。被人們視為生活的享受,健康的良藥,提神的飲料,友誼的紐帶,文明的象征。
許多人經(jīng)常喝茶,喝茶的人很多,但是,真正懂得喝茶的人并不多。從喝茶中可以感受到很多東西,喝茶看似簡單的小事,但仔細思索,卻有著很深的道理,如:剛泡好的茶很燙,所以要喝的時候會特別注意,如果分心于其它事物,很可能就會被燙到。
當(dāng)專心喝茶時,會感覺從苦到回甘的茶,很好喝,許多人不懂也不知道什么叫好喝,喝了也覺得沒甚么,只是有種特別的味道,認為不同的茶葉有不一樣味道罷了。
其實,喝茶不是一件容易的事情,首先要會泡茶,泡茶要按照步驟來,要自然熟悉的去泡茶,還得要有很高的穩(wěn)定性,不能緊張,緊張就會不穩(wěn)定,甚至出錯,就不能泡出一壺好茶來。泡一壺好茶,喝一杯好茶,才算是真正的喝茶,如果要享受茶,那就得懂得茶藝了。
學(xué)茶藝,不僅僅只有泡茶這件事而已,要懂得茶葉,從種茶到制作茶,許多的過程。每種茶的好壞都會受到一定的氣候、溫度、高度、濕度等多種環(huán)境條件,以及人為因素的影響,因而用心做的好茶葉,價格會那么高,其實也不是沒有道理的。
了解如何選茶,找到自己喜歡的茶葉。如何泡一壺好茶,喝一杯好茶?茶筵席的設(shè)計,各種不同風(fēng)格的作品,營造不同的人地時事物,自然又有設(shè)計感的氛圍,更是茶藝的重要內(nèi)容。
一組茶席設(shè)計是否有水平、有深度、有廣度,一般來講,決定于茶席設(shè)計者是否用心。然而,只是用心,還遠遠不夠。茶筵席設(shè)計是一種整體文化底蘊,是茶文化的根底和設(shè)計理念的綜合體現(xiàn)。
如果設(shè)計者沒有足夠的文化深度,沒有理論,沒有學(xué)理,那么茶席就會流于膚淺的擺設(shè),變成沒有設(shè)計只有布置,這種布置沒有經(jīng)過思考、發(fā)想,構(gòu)建,主題不夠明確,布局不夠統(tǒng)一,甚至有些茶席缺乏茶文化的知識,只適合觀賞,不具備泡茶、品茶的功能。茶筵席是一種應(yīng)用藝術(shù),是一種生活藝術(shù),主要是能用,不能用就不能稱為茶筵席設(shè)計了。茶藝真的不是件容易的事。
茶席擺設(shè)除了要很用心去思考該如何擺設(shè),設(shè)計者本身也需要接觸很多自然藝術(shù)的靈感。真正好的茶筵席設(shè)計者,是花了很多心思去研究學(xué)習(xí)相關(guān)領(lǐng)域的,再融會貫通到茶筵席設(shè)計中。
茶藝工作者的儀態(tài)也很重要,一起品茶的茶侶禮儀也是不可少的,除了服裝儀容不可隨便外,就連坐姿也不能馬虎,談話也不可大聲喧嘩,品茶也最好把茶湯都喝完,有些人認為喝茶是一件很輕松的事,其實參加茶筵席聚會,是一點都不能隨便的。
從紅茶、綠茶、烏龍茶,到現(xiàn)在人手一杯或一瓶的液態(tài)茶,現(xiàn)代茶文化經(jīng)過不斷地推廣演變,已經(jīng)成為頗具代表性的文化之一。飲茶已是大眾化的時尚,茶藝也就跟許多專業(yè)知識一樣,成為現(xiàn)代人應(yīng)該學(xué)習(xí)的生活知識。