探討了離子沉淀法提取茶多酚的最佳工藝條件,并運(yùn)用高效液相色譜對(duì)茶多酚產(chǎn)品進(jìn)行了成分分析。通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)確定了最佳浸提方案,即用60%乙醇-水溶液在70℃浸提茶葉2次,投料比為1:25,茶多酚的最終浸出量可達(dá)茶葉的22.5%。選用(al^3++zn^2+)為復(fù)合沉淀劑,以nahco3溶液調(diào)節(jié)ph值=5.5~6.5,進(jìn)而以hcl溶液轉(zhuǎn)溶沉淀,結(jié)果表明,茶多酚的產(chǎn)率提高到11.8%,純度達(dá)到99.5%。完成機(jī)構(gòu):[1]株洲工學(xué)院包裝新材料與技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,湖南株洲412008 [2]中南林學(xué)院生命科學(xué)院,湖南長(zhǎng)沙410075 [3]湖南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,湖南長(zhǎng)沙410082