花卉是美麗的，當然花卉也是美味的，在我們生活中有不少花都是可以食用的。
萱草(又名黃花，百合科，多年生草本)：鮮花可煎食或作湯；亦可于蒸籠內蒸至萎蔫后曬制成干黃花，為著名風味干菜。
玉蘭(又名木蓮，木蘭科，落葉小喬木)：鮮花瓣和面糊以油煎食，或以白糖、蜂蜜 漬制蜜餞。窨制花茶時常用玉蘭花打底，茉莉花穿面。
荷花(睡蓮科，多年生水生草本)：其根狀莖即藕，營養(yǎng)價值極高，無論鮮食或煮、炒味道均很鮮美。荷葉不能直接食用，但若覆蓋于剛煮好的稀粥上片刻，則此粥別具清香，俗稱“荷葉稀飯”，一張荷葉亦可多次使用。
木槿(錦葵科，落葉灌木)：鮮花煎湯，味鮮美細膩。嫩葉可代茶飲。
紫藤(豆科，落葉攀援灌木)：鮮花瓣以糖浸漬制餅，如北京“藤蘿餅”為著名糕點。（不能生食，否則有微毒）
槐樹(豆科，落葉喬木)：鮮花煎湯食用，味鮮美。
香椿(楝科，落葉喬木)：莖尖和嫩葉均可食用，如涼拌菜調味，或以雞蛋調和煎食等，有特殊香氣，味極鮮美，為著名香辛蔬菜。歷代皆以進貢皇室。
雞冠花(莧科，一年生草本)：嫩葉煮熟涼拌食用，或與面條共煮食。
鳳仙花(俗名指甲花，鳳仙花科，一年生草本)：嫩株和莖尖可炒食，味鮮如莧。
百合(百合科.多年生草本)：地下鱗莖剝去皮后瓣可煮食。農歷臘月初 八日民間素有吃“臘八飯”習俗，即以百合、紅棗、蓮米、苡仁、花生、紅豆、糯米、臘肉丁等加水共煮成粥，全家聚而食之，最有風味。