新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。
為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開(kāi)始采茶，這樣的茶被稱(chēng)為明前茶；谷雨節(jié)氣前采的茶，被稱(chēng)為雨前茶。
我們?nèi)粘Ｉ钪匈I(mǎi)東西的時(shí)候一直遵循一個(gè)原則——舊不如新。小到衣服、鞋子、手機(jī)、電視，大到車(chē)子和房子。
很多人在喝茶的時(shí)候也有這個(gè)習(xí)慣，覺(jué)得茶葉放時(shí)間長(zhǎng)就不能喝了，新鮮的茶葉才是最好的，其實(shí)不然。
“新茶為貴”原因有很多。
普通茶葉能夠存放的時(shí)間很短，當(dāng)茶友手中的茶葉見(jiàn)底了，這個(gè)時(shí)候又恰好趕上了茶葉采摘的季節(jié)，買(mǎi)一些新鮮的茶葉來(lái)填庫(kù)存就再合適不過(guò)了。
「買(mǎi)新茶，喝舊茶」，多數(shù)茶友都會(huì)這樣做，是根據(jù)茶葉愛(ài)好者的習(xí)慣來(lái)決定的。當(dāng)買(mǎi)新茶成為一種風(fēng)氣，供不應(yīng)求的狀態(tài)下，價(jià)格自然就上去了。
新茶的品質(zhì)容易把握，部分茶葉在存儲(chǔ)的過(guò)程中容易對(duì)溫度和濕度把握不當(dāng)，造成茶葉變質(zhì)，尤其是個(gè)人收藏愛(ài)好者。所以大部分茶友還是選擇喝新茶，避免這些問(wèn)題的出現(xiàn)。
隨著時(shí)代的發(fā)展，普洱古樹(shù)茶進(jìn)入大眾的視野之中，成為改變茶行業(yè)的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，“新茶為貴”的觀念漸漸淡入人們的視野之中，進(jìn)入普洱時(shí)代。
普洱時(shí)代的到來(lái)，徹底打亂了茶葉傳統(tǒng)市場(chǎng)上“新茶為貴”的狀態(tài)。為什么這樣說(shuō)？其實(shí)主要是因?yàn)槠斩柙疥愒较恪?br>常見(jiàn)的茶葉保質(zhì)期一般在1-2年，過(guò)了這個(gè)時(shí)間就沒(méi)有飲用的價(jià)值了，所以一般都是“新茶為貴”，越新鮮的茶葉，口感越好。
普洱茶不一樣，不僅可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，還能像古畫(huà)、銀元、郵票一樣，具有收藏價(jià)值，而且年代越久，收藏價(jià)值越高。
普洱越陳越香。這主要是由普洱茶的功能所決定的。普洱茶在優(yōu)質(zhì)的條件下貯藏，品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移而變的更加優(yōu)質(zhì)。
「物以稀為貴」，古樹(shù)茶的出現(xiàn)也成為改變“新茶為貴”的原因之一。經(jīng)年累月香氣的沉積，不僅潤(rùn)澤了身心，還感受了時(shí)間的脈絡(luò)，老茶的魅力就是如此。
『一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?br>盧仝的《七碗茶詩(shī)》給人以美妙的意境，普洱也給人以美好的體驗(yàn)，喝茶是件趣事，也是值得細(xì)細(xì)回味的事。因此，普洱茶被稱(chēng)為茶客的最后一站。
其他茶葉更新?lián)Q代的時(shí)候，只有普洱一直堅(jiān)守。從新茶到古樹(shù)茶，從品茗到收藏，這些都是其他茶葉所不及的。
不變的只有茶樹(shù)依舊在靜靜發(fā)芽。