每個常喝茶的朋友,身邊必然有一個現(xiàn)象級的大神,他/她知曉茶葉的生長環(huán)境,分辨茶葉的香氣類型,品評滋味厚薄程度,還能從葉底分析茶葉的制作工藝是否得當。那么,如何通過茶湯來分辨茶葉質(zhì)量呢?
良好的生態(tài)環(huán)境對茶葉品質(zhì)影響很大
茶葉作為入口的飲品,其功能和價值幾千年來被國人不斷發(fā)現(xiàn)和總結(jié),并在利用方式上不斷創(chuàng)新,逐漸形成了以清飲為主的方式,也在過程中形成了對于茶葉品質(zhì)判斷的標準。質(zhì)量好的茶葉能夠帶給人體充足的益處,體現(xiàn)在口感上,會有很多指標來衡量茶葉的質(zhì)量,比如茶湯的濃強度、收斂性、順滑程度,帶湯香等等具體而生動的判斷依據(jù)。
具體來說,好茶的基本特征是充足的濃強度,也就是人們常說的茶湯的厚度。充足的茶湯厚度,意味著茶葉可溶于水的物質(zhì)足夠充分,能夠盡可能多帶給身體益處。因而厚度成了判斷茶葉質(zhì)量的重要因素。
恰當?shù)闹谱鞴に囃瑯又匾?br> 在滿足了厚度的要求下,人們在實踐過程中,對茶葉的質(zhì)量提出了更高的要求,即細膩程度。細膩程度指的是茶湯的甜度和充足的帶湯香:當一款茶在滿足濃強度的基礎(chǔ)上,充足的甜感和帶湯香使得茶湯可以被我們味蕾感知的層次更加豐富,顯得飽滿有力。
茶湯里的滋味變化豐富
在充足的厚度、甜度、帶湯香之外,好茶通常還具備耐泡的特征。一款耐泡的茶葉,從沖泡過程的前、中、后段展現(xiàn)出較為明顯的區(qū)別,使得茶葉無論是湯色、香氣、滋味都呈現(xiàn)出豐富的變化。
高品質(zhì)的茶葉,從源頭的生態(tài)環(huán)境到制作工藝,再到具體的沖泡過程,都會有所呈現(xiàn),體現(xiàn)在滋味上,就是茶湯的厚度、細膩程度、耐泡程度??赡軐τ诓怀:炔璧娜藖碚f,這些詞語較為陌生,但只要你喜愛喝茶,多喝一些自己喜好的茶葉,自然能獲得茶葉帶來的益處。這種益處,不僅僅是身體狀態(tài)上的,更有精神層面的享受。