精制過程是從毛茶加工：為成品茶所經(jīng)過的各作業(yè)工序構(gòu)成的流水作業(yè)線全稱。習(xí)慣上也叫篩制路線或篩制程序，也可稱為生產(chǎn)程序。各地精制加工的目的和原理、篩制路線基本一致，只是因原料、設(shè)備和技術(shù)條件不同，在做法上還不完全一致。
（一）眉茶精制工藝
典型的眉茶采用“單級交叉付制，多級收回“的原則，要求正茶批批做清，副茶、腳茶基本做清。綠毛茶加工篩分路線分本身路、長身路和圓身路3路。采用6號抖篩分路，通過6號篩的歸本身路，未通過的歸圓身路。
本身路茶坯以做珍眉為主，圓身路以做貢熙為主。
1．本身路工藝
(1)抖篩分路 取6孔篩下的毛茶。
(2)第一次平圓篩分 分出5，6，7，8，9，10，11共7個號頭的長身篩號茶。24孔底再進入40和80孔圓篩分為粗末、細(xì)末和茶灰。
①粗選定坯 各篩號茶進行風(fēng)選，風(fēng)選機1～4號口依次分為二、三、五、七共4個級別的珍眉初坯，5口和6口茶可并入七級初坯，選口茶做綠片。
②復(fù)火車色 5，6，7號粗坯分別上電熱滾筒機復(fù)火，溫度為110℃～120℃，熱、冷車各35分鐘。8號以下粗坯上滾炒，葉溫80℃～90℃，時間60～80分鐘，炒后除二級和三級的8號撩取撩頭付揀外，其余可以不付揀，直接上圓篩機風(fēng)選，做珍眉類半成品，等候勻堆。11號粗坯過風(fēng)選時，硬的做特珍，軟的做綠片。
③緊門取筋和切抖 二級和三級珍眉分別緊門取筋，五級和七級粗坯不緊門。取二級珍眉用14，8.5或9孔篩，取三級用14，8.8孔篩。穿過14孔的叫絲筋，穿過9孔或8孔的是本身珍眉，緊門的頭子茶為珍眉頭。珍眉頭過篩網(wǎng)8孔的切抖機反復(fù)切抖，抖頭做貢熙，抖腳做三級以下切頭珍眉，熟火后復(fù)套。
(3)第二次篩分 前工序的各類茶坯和經(jīng)過復(fù)火的五級、七級珍眉初坯，分別過平圓機第二次篩分。珍眉用6，7，9，12孔篩；絲筋用7，8，10，12孔篩。分出5，6，7，8號珍眉和絲筋及挫腳。珍眉頭貢熙過4，6孔小圓篩機篩分。4孔面交切抖機復(fù)切抖。4孔底6孔面為5號貢熙。各號絲筋要先經(jīng)風(fēng)選吹去較輕的做特針。取二級筋正口和三級筋正子口，二級筋和三級筋分別用16孔和18孔的抖筋機抖取筋里筋。
①撩篩 各號珍眉，筋和筋里筋分別過撩篩，撩頭上并挫腳集中另做。5號和8號撩頭不并，做一篩號，5號筋的撩頭付切，切后做特針。
②精選定級 風(fēng)選機各出口茶的級別，根據(jù)身骨的軟硬決定上升和下降。如二級珍眉粗坯精選時，1～4口茶可依次定為二級珍眉正口、二級珍眉正子口、五級珍眉、六級珍眉或七級珍眉。正口和正子口還要復(fù)選。筋精選時，身骨硬的做珍眉，軟的做特針。二級珍眉里筋精選時，正口取三級珍眉，其余做特針；三級珍眉的粗坯的8號撩頭因含細(xì)筋嫩梗較多，硬的取二級、三級珍眉，軟的做特針或低檔珍眉。
③揀剔 一級、二級貢熙和高、中檔珍眉的7號正口茶直接手揀，其余的付階梯揀、電揀，揀不凈的再手揀。含筋梗不多的珍眉可先撩后揀。揀頭或切頭應(yīng)先撩后揀。
④補火車色 珍眉和貢熙和各篩號茶分別補火車色，葉溫65℃～90℃，時間60～85分鐘。含水率為5%～5.5%。
⑤割腳清風(fēng) 補火后產(chǎn)生部分碎茶，珍眉過小圓篩割腳，貢熙過抖篩機打腳，再上風(fēng)選機清風(fēng)，清風(fēng)后待拼。
2．圓身路工藝
(1)烘干 6號抖篩上的毛茶頭上烘干機烘干，風(fēng)溫80℃～100℃。
(2)切抖 反復(fù)切抖，篩網(wǎng)均為7孔。抖頭取貢熙，抖腳取珍眉。
(3)第一次平圓篩分 篩網(wǎng)組合為4，4.5，6孔。分出4，5，6各號貢熙。4孔頭交切抖機復(fù)切。4，5，6號貢熙分別過撩篩，撩頭上拼，4號撩頭付切抖。
①粗選定坯 風(fēng)選機1—3口茶，分別為2，3，5各號貢熙粗坯，4號以后做五級或五級以下，選口茶取綠片。
②復(fù)火車色 各級粗坯分別上電熱滾筒復(fù)火，溫度llo℃～120℃，炒后車色。
③緊門打腳 復(fù)火后產(chǎn)生長身茶和碎茶，緊門打腳，取三級以下珍眉。
(4)第二次篩分 取4，4.5，6孔篩網(wǎng)，分出4號頭及4.5和6號茶。4號頭和復(fù)火的頭里頭貢熙分加切抖，篩網(wǎng)用8孔。抖后過撩篩，撩后人4號。頭里頭用3孔撩篩，復(fù)切到合規(guī)格為止。頭里頭獨做一個篩號。
①精選定級5，6號貢熙粗坯精選時，圓結(jié)度好的提取一級貢熙，4號初坯最高只能取二級貢熙。頭里頭做三級以下貢熙。
②揀剔 一級、二級貢熙手揀，三級以下機揀后再手揀。
③補火車色 采用70℃～90℃葉溫、60～85分鐘車色，茶葉含水率控制在5%～5.5%。
④緊門打腳清風(fēng) 緊門打腳的貢熙，并入珍眉。
3．勻堆 本身路和圓身路的茶坯加工完畢就可拼配勻堆。根據(jù)出廠標(biāo)準(zhǔn)樣或客戶來樣拼配小樣，然后對照標(biāo)樣。如小樣品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)樣或客戶樣，就可勻堆裝箱出廠。現(xiàn)將出廠的外銷綠茶花色篩號的組成列于表2-2-3。
表2-2-3外銷綠茶花色篩號茶組成
花色級別
篩號
勻堆組成
珍眉
一級
5～8
本身5～7號和8號撩頭，珍眉正口和正子口
二級
5～9
本身和礱頭，5～7號正口，正子口，5～7號筋，8，9號中下段茶
雨茶
6～10
與三級珍眉相似，只是以6號為面張，可多搭下段茶
三級、四級
5～10
本身路和切頭，5～7號正口，正子口，5，6號筋，5～7號二級、三級貢熙篩腳
五級以下
5～10
5～10號茶
貢熙
一級
5～6
5～6號珍眉頭茶和毛凈頭
二級
4～6
4，5，6號珍眉頭和頭凈頭
三級以下
4～8
4，5，6毛凈頭和頭里頭
特針
三級
7～11
各號筋和筋里筋，8號撩頭，少數(shù)嫩筋電揀頭，8～11號碎茶
秀眉
綠片
9～11
9～11號片，粗末
（二）珠茶精制加工
珠茶精制加工分珠茶路和雨茶路。
1．珠茶路 珠茶路分生取、炒車、熟（凈）取和勻堆裝箱4個工段。(1)珠茶生取工段包括毛茶篩分、頭子切分、撩篩和風(fēng)扇4個工序。
①篩分 毛茶投料分篩，通過平面圓篩機，分篩出一級、二級，三級至六級，七級到級外茶。分篩后，5孔面的頭子茶上風(fēng)扇關(guān)砂付切，4～10孔茶上風(fēng)扇分級，12，16，24孔茶上風(fēng)扇分級作內(nèi)銷茶處理。36孔茶為茶末，80孔以下為茶灰。
②頭子茶切分 一級至四級毛茶5孔頭子經(jīng)風(fēng)扇后分輕、重、均用滾切機軋切；五級毛茶經(jīng)風(fēng)扇分輕、重，重茶用滾切，輕茶用齒切；六級和茶樸均用齒切。
③撩篩 通過小平面圓篩機撩篩，進一步把面張較粗大的茶葉撩出，使各孔茶顆粒大小列為一致。
撩篩口網(wǎng)配置：4孔茶配3，16孔口網(wǎng)；4.5孔茶配4，16孔口網(wǎng)；5孔茶配4.5，16孔口網(wǎng)。
④風(fēng)扇 撩篩后的各級各孔茶葉，通過分扇分級。一級重應(yīng)關(guān)凈砂面；二級以下以剝攤為主，進一步分清等級。經(jīng)風(fēng)扇后