【習(xí)性】喜歡溫暖氣候。一般在年平均氣溫15－17℃以上的地區(qū)均可栽培，枇杷的耐寒力比柑橘強，但由于其開花座果期在冬季，其花和幼果的耐寒力遠不如枝葉。一般花在－6℃、幼果在－3℃時開始受凍，所以冬季最低氣溫低于－5℃的地方就不太適合經(jīng)濟栽培。但由于枇杷花期長、花量大，而且花蕾最耐寒，短時凍害只能凍死部分花和幼果，只要不是長時間的低溫凍害，對產(chǎn)量仍無多大影響。同時，各品種的抗寒力不一樣，有凍害的地區(qū)，亦可選擇抗寒力強的品種。枇杷在7－8月的花芽分化期要求一定的高溫和光照。因而夏末秋初高溫少雨有利于花芽形成。年降雨量要求在1000mm以上為宜。枇杷對土壤和地勢要求不很嚴格，但以坡度在20度以下，ph值在5.5－6.5之間土層深厚的地段為佳，坡度在15度以上的地方應(yīng)改成梯地后再種植。另外，利用一些特殊的氣候條件種植枇杷常能收到意想不到的效果。如在四川西昌地區(qū)，成都的龍泉1號枇杷和大五星枇杷引入當?shù)睾螅磕暝?月份就開花，直到次年2月份才結(jié)束，而果實也在元月份至4月陸續(xù)成熟，由于日照強，溫差大，冬季溫暖，果實含糖量很高，是一個生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)枇杷的好地方。
【品種】目前枇杷栽培品種按果肉顏色分類主要有紅肉和白肉兩類。紅肉枇杷主要優(yōu)良品種有早鐘六號、太城四號、龍泉一號、龍泉大五星、長紅三號、解放鐘、香鐘、晚鐘518等。白肉枇杷主要優(yōu)良品種有冠玉、白玉、麗白、白梨等。栽培品種在選擇優(yōu)質(zhì)大果型品種的前提下應(yīng)結(jié)合當?shù)氐臍夂驐l件和市場情況，選擇適宜的品種。年均溫和積溫較低的地區(qū)（如枇杷的北緣地區(qū)、陜西漢中和其它海拔較高的地區(qū)等）枇杷成熟期一般較晚，宜選擇比較耐寒的品種和晚熟品種，如：軟條白沙、白玉、洛陽青、晚鐘518、田中等。在年均溫較高、冬季溫暖無凍害的地區(qū)，則宜發(fā)展早熟品種，如：大五星、早鐘6號、田中、太城4號等。 從目前市場的發(fā)展趨勢來看，枇杷品種應(yīng)向大果、優(yōu)質(zhì)、外觀美的方向發(fā)展。因而在品種選育時應(yīng)培育果大、不裂果、不皺縮、糖度高、少核或無核、肉厚的品種。在成熟 期方面應(yīng)選育特早熟和特晚熟品種。例如：云南的光葉枇杷，5月開花，7－8月成熟，但其果形較小，若能通過品種選優(yōu)或雜交育種培育出果大質(zhì)優(yōu)的特早熟品種（7－8月成熟），其市場潛力將無可限量。另外，應(yīng)充分利用我國枇杷資源培育一批矮化或半矮化砧木，為早結(jié)高效生產(chǎn)創(chuàng)造條件。
【栽培】 枇杷枝條較稀疏,生長量大，葉大枝粗，應(yīng)根據(jù)不同的氣候、地理及土質(zhì)確定相應(yīng)的栽植密度，但適度的密植有利于早結(jié)豐產(chǎn)。在華南地區(qū)由于冬季溫暖、夏季炎熱，枇杷生長周期長，樹冠擴大快，因而密度不宜過大，一般在3m×2m或4m×3m即可。而在長江流域或枇杷生長的北緣地區(qū)，枇杷生長相對較慢，其栽植密度一般按3m×2m或3m×1.5m定植即可達到早結(jié)豐產(chǎn)的目的。另外，山地、坡地或土層較薄的地區(qū)，枇杷生長弱，栽植可稍密。而平地或土層深厚肥沃的地方其密度可適當稀一些。另外，整形方式的不同其密度也有所變化。 由于枇杷根系分布淺擴展力弱，抗風(fēng)力差，所以定植前應(yīng)對土壤進行大穴改土或壕溝改土 (穴或溝的深寬各60—80cm)，誘使根系向深層發(fā)展。將苗木定植于大穴或壕溝內(nèi)，苗木定植后再逐年向外擴翻。但在資金不充足時，平地可先將苗木按南北向的定植點定植，坡地可按等高定植點作臺階定植。加強肥水管理，待資金充足時再逐年擴穴改土，同樣不會影響生長和掛果（但必須選擇土層較深厚的地方）。必須注意的是，為了提高品質(zhì)和產(chǎn)量從而提高經(jīng)濟效益，果園土壤改良是必須的。 枇杷的根系不發(fā)達，再生力弱，移栽成活率低，是不耐移栽的果樹。因而為了提高定植成活率、為早結(jié)高效打下基礎(chǔ)，應(yīng)選擇根系好、苗干健壯、苗高30厘米左右的壯苗作定植苗。苗木出圃前應(yīng)將所有葉片剪去1／3－1／2，起苗前先對苗圃灌足透水，然后起苗，在苗圃起苗時一定要保護好根系，若要長途運輸必須打好泥漿并用稻草包裝。有條件的地方最好帶土包裝移栽或使用營養(yǎng)袋苗。苗木在運輸時和暫放期間應(yīng)注意通風(fēng)，防曬防雨，不能重壓擁擠。 枇杷的定植時期以在春、秋兩季為最佳。應(yīng)避免在土壤過濕、高溫少雨及寒冷季節(jié)栽植。以每年的3－4月和9－10月為最佳期。營養(yǎng)袋苗和帶土移栽苗木則不受季節(jié)限制。苗木定植時，先將定植點的泥土鏟細，然后在定植點挖一小坑，將苗木植于坑內(nèi)把根系理伸理順，使之呈自然狀態(tài)。再分層填入表層細泥土，壓實，并使根頸略高于地面2－3厘米，最后澆足定根水，用塑料地膜或雜草覆蓋1m以內(nèi)的樹盤。 枇杷為常綠果樹，葉茂花繁，四季生長。需肥比落葉果樹多。尤其是需鉀量比氮、磷多。因而，成年掛果樹應(yīng)增施鉀肥。必須結(jié)合枝梢和根系的生長及果實發(fā)育確定合適的施肥時期，種類及數(shù)量。