細(xì)嚼花須味亦長，新芽一粟葉間藏。
稍經(jīng)臘雪侵肌瘦，旋得春雷發(fā)地狂。
開落空山誰比數(shù)，烝烹來歲最先嘗。
枝枯葉硬天真在，踏遍牛羊未改香。
——宋蘇東坡
春天，是喝茶好時節(jié)。
從這首詩里可見從古至今，春茶是歷來為茶人們所追愛的。
春天，芽之始，經(jīng)過了整整一個冬天的積蓄，茶樹和大自然一同蘇醒過來。
《茶經(jīng)》亦有曰：
“凡采茶，在二月、三月、四月之間，茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之……”
一杯上好的春茶，經(jīng)美好的時節(jié)、數(shù)道的工序而成，其鮮爽度、飽滿度、層次感的豐富程度都備受茶友推崇。
喝一杯春茶，是茶人們春天的儀式感，味醇韻雅，寧心除煩，沒有春茶，不叫春天。
喝茶養(yǎng)生！怎么能錯過春茶
喝茶，于茶友們而言，最關(guān)注的話題應(yīng)該就是養(yǎng)生了。中醫(yī)養(yǎng)生強調(diào)要順應(yīng)四季：即春生、夏長、秋收、冬藏。順應(yīng)自然規(guī)律調(diào)適身體，方為養(yǎng)生之道。
春生，即春天乃生發(fā)之季，是萬物開始發(fā)育生長的時令，天地間洋溢著新生蓬勃、欣欣向榮的氣象，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。
喝上一杯春茶，除了能給人以怡心悅目的舒展感覺，于養(yǎng)生方面春茶也是功不可沒的，今天小葉子就來為你讓解讀一下這春茶的養(yǎng)生價值。
瑞雪兆豐年，冬去茶為仙
冬天的嚴(yán)寒為茶樹免除了很多的病蟲危害，春茶一般指由越冬后茶樹第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，因此，早春的明前茶、雨前茶，是一年中茶葉質(zhì)量最佳的，更有“一兩春茶一兩金”的說法。
春茶營養(yǎng)價值高
茶樹經(jīng)過了一冬的修養(yǎng)和營養(yǎng)積累，內(nèi)含物儲存豐富，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，此時的芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
01、氨基酸含量高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。
氨基酸是遇高溫即會分解的物質(zhì)，在日照下或在茶葉生成的同時迅速分解，因春天氣溫較低，早晚溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其產(chǎn)生的速度，春茶的氨基酸堆積，是一年的茶葉中，最為豐富，含量最高的。
02、維生素含量豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。維生素也是遇高溫即會遭到破壞的，尤其是維生素c，溫度稍變即會分解。而春茶因生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了春茶相比其他季節(jié)的茶維生素含量最高。
03、春茶的蛋白質(zhì)高
蛋白質(zhì)對增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。而春茶是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。
春茶香氣悠長，解春困
花因香而“活”，茶因香而“貴”。因早春氣溫不高，香氣物質(zhì)的保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣是其他季節(jié)的茶無法相比的。
春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機，但這時的人們偶感困倦乏力，這是為春困現(xiàn)象，多喝春茶可提神，香氣令人神清氣爽，能緩解春困帶來的不良影響。
春茶順應(yīng)“春生”，符合人體需求
春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，春季養(yǎng)生的基本法則應(yīng)該是順應(yīng)“春生”之機，放松身心，任由生機勃發(fā)。
春茶從大自然中來，帶有春的生命力，適當(dāng)?shù)钠凤嫶翰?，與春茶本身具有的向上生命本相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣。
正值冬春交替時，人容易生病，抵抗力差，多喝一些熱茶，有助于驅(qū)除身體上的寒氣，春茶里的茶多酚還能夠抑制真菌生長，增強人體抵抗力。