長(zhǎng)霉的普洱茶怎么處理
對(duì)于那些嗜茶如遇知己的老茶客們來(lái)說(shuō)，讓他們走“棄茶”這條“準(zhǔn)、快”但“狠”的路，就如同讓愛(ài)美的女同志們將高價(jià)購(gòu)來(lái)卻發(fā)現(xiàn)膚質(zhì)過(guò)敏的護(hù)膚品扔掉一樣，扼腕跳腳、長(zhǎng)吁短嘆，種種遺恨不一而足。
對(duì)于一款有長(zhǎng)霉癥狀的普洱茶，首先要做的，就是判斷它還有沒(méi)有的救。
（1）初期癥狀：茶葉整體發(fā)軟，香氣下降，未見(jiàn)明顯霉癥，聞起來(lái)無(wú)明顯霉味。此時(shí)采取相應(yīng)措施補(bǔ)救，茶葉會(huì)損失些香氣和清爽感，但于品質(zhì)無(wú)大礙。
（2）中度癥狀：茶葉整體有些軟塌，表層發(fā)灰發(fā)黑，長(zhǎng)出些許白色霜點(diǎn)，聞起來(lái)有很隱約霉味，扒開(kāi)內(nèi)部無(wú)明顯霉癥。此時(shí)搶救已是拔箭出血，泡出的茶葉會(huì)損失清爽感，茶湯香氣也有損，湯色會(huì)有些昏暗。
普洱茶（熟）中期霉癥：表層有些許白色霜點(diǎn)，無(wú)明顯霉味。
（3）晚期癥狀：茶體本身霉變發(fā)粘，茶色深黑，條索界面不明，茶葉上長(zhǎng)出一些綠色、黃色的毛狀物，扒開(kāi)茶葉內(nèi)部有白色或黑色霉變癥狀，霉味嚴(yán)重。此時(shí)，已是回天無(wú)力了。
所以如果一餅茶已經(jīng)到了霉癥晚期，也只能是忍痛棄之了。這里，且也只能說(shuō)說(shuō)如何搶救那些有輕微長(zhǎng)霉癥狀的普洱茶。
解救的重點(diǎn)有兩個(gè)，一是除霉，二是去濕。家庭存茶少量時(shí)，普洱生茶長(zhǎng)霉，可以用半潮的、干凈的軟棉布，或干凈的軟毛牙刷，將霉菌清理干凈，或是用高溫蒸汽噓茶（此法需立即進(jìn)行干燥處理），將茶體表面的霉點(diǎn)去掉，或是將有白色霉點(diǎn)的葉子小心撬下來(lái)丟掉，然后放到陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，讓其自然干燥，祛除濕氣。普洱熟茶長(zhǎng)霉，較好的辦法就是在除霉之后，再將其打散，然后用竹籃盛裝放在透氣、干燥的地方，每天查翻幾次。如果陽(yáng)光充足，也可以將長(zhǎng)了霉點(diǎn)的普洱茶放到陽(yáng)光下通過(guò)日曬的方式來(lái)去濕除霉，只要不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間暴曬即可。
這種除霉去濕都要堅(jiān)持半個(gè)月到一個(gè)月的時(shí)間，期間如若遭遇了高溫多雨的天氣，要及時(shí)增加存茶環(huán)境的通風(fēng)透氣性，可以利用電風(fēng)扇來(lái)增加空氣流通，降低空氣濕度；還需盡量降低室內(nèi)的溫度。還有要注意，進(jìn)行了除霉去濕處理后的普洱茶，盡量與正常普洱茶分開(kāi)存儲(chǔ)。