不論你是熟悉普洱茶餅的人還是天天品飲它的老茶客，在第一次與普洱茶餅見面的時候，都會不經(jīng)要問，為什么普洱茶有散茶和緊壓茶之分?
盡管現(xiàn)在的科學技術(shù)已經(jīng)能將普洱茶做成散茶，但普洱茶餅緊壓的形狀依然不變。很多的茶友，覺得把普洱茶餅做緊壓狀是為了方便存儲，或是就覺得緊壓更好。
普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑，方便計算以及騾馬馱運。普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。當前很多茶友都感覺餅茶比較好，這也是個誤區(qū)。
依照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則目前的普洱茶，其外形與其質(zhì)量早就無關(guān)了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。
普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質(zhì)越好。衡量嫩度的高低主要看四點：
一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高;
二看條索緊結(jié)、厚實程度，緊結(jié)、厚實的嫩度高;
三看色澤、光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高;
四看凈度，勻凈、梗少、無雜質(zhì)者為好。
普洱茶茶餅和散茶因為加工工序不同所以口感上是有差別的，不僅如此：
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，
在年限上有新茶和老茶之分，
在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，
在口感上又有清香、花果香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，
存儲中有干倉和濕倉之分。
外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、生茶和熟茶之分;
發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。
每一款普洱茶都有其獨自的個性，這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。
生茶：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。
主要決定于水溫，和沖泡時間，出湯的速度，這些最好自己感覺。切記出湯后要打開壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。
新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉味，可先將其置于空氣中，待倉味散盡后在儲存。
無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲藏，也可以撕掉外包紙再儲藏。整筒茶若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。
對于普洱散茶和緊壓哪個好，其實是針對個人來講的，只有適合自己體質(zhì)、口感、品味就是一款好茶。好茶不在于價格的貴還是便宜，只是針對個人喜愛來看。
同時提醒各位喝普洱茶的朋友，普洱有分生茶和熟茶兩大類，生茶因沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵刺激性較大，熟茶有經(jīng)渥堆發(fā)酵，胃不好的朋友可以選擇具有養(yǎng)胃、暖胃的熟茶進行品飲。