茶蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵和科學(xué)密碼，茶作為一門(mén)文化學(xué)科，它不僅是一種美妙的文化載體，也蘊(yùn)含著豐富的知識(shí)和信息。
那些年關(guān)于茶的熱門(mén)問(wèn)題，所有解答都在這兒了。看完這篇，所有的問(wèn)題都不是問(wèn)題了。聽(tīng)我的，看完它。
喝茶會(huì)導(dǎo)致鈣流失嗎？
喝茶這件事，我們每天都在做。不過(guò)，有不少人心中總存在這樣一個(gè)疑問(wèn)「喝茶會(huì)導(dǎo)致鈣流失嗎？」。為了驗(yàn)證這個(gè)疑問(wèn)，不少專家學(xué)者都對(duì)此展開(kāi)了系統(tǒng)性的科學(xué)研究?！吨袊?guó)骨質(zhì)疏松雜志》2015年2月第21卷第2期，發(fā)布了一篇論文名為：茶多酚治療骨質(zhì)疏松癥的研究進(jìn)展。
近年來(lái)有研究認(rèn)為茶多酚的抗氧化、抗炎功效使其在骨質(zhì)疏松的預(yù)防及治療方面起著重要的作用。
飲用紅茶能降低罹患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)？
卵巢癌是婦科三大癌癥之一。由于卵巢癌早期無(wú)典型癥狀且缺乏有效的早期診斷方法，當(dāng)患者因出現(xiàn)腹痛等癥狀前來(lái)就診時(shí)，卵巢癌往往已進(jìn)入中晚期。因此，卵巢癌的致死率一直居高不下。流行病學(xué)調(diào)查顯示，飲用紅茶能降低罹患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。茶黃素-3，3'-雙沒(méi)食子酸酯是一種存在于紅茶中的多酚類物質(zhì)。浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授課題組先前的研究發(fā)現(xiàn)，tf3能夠有效抑制卵巢癌細(xì)胞誘導(dǎo)的血管生成，可從切斷卵巢癌組織營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的角度來(lái)發(fā)揮抑癌作用。
在此基礎(chǔ)上，本課題組繼續(xù)對(duì)tf3誘導(dǎo)卵巢癌細(xì)胞凋亡和周期阻滯的作用及機(jī)制進(jìn)行研究，以期為進(jìn)一步明確tf3的抗卵巢癌作用提供更多的理論基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
冰島天價(jià)茶王樹(shù)的背后
它依然矗立那兒，頭春的芽頭一簇簇蓄勢(shì)待發(fā)，樹(shù)冠豐碩俊美，無(wú)視身處輿論漩渦中的是非。它的面前，去年一米多高的大理石圍擋換成了通透的欄桿，欄桿被刷成紫金色，形似聚寶盆。
盆里的“搖錢樹(shù)”，就是今年又名噪一時(shí)的冰島茶王樹(shù)。其他老干虬枝的古茶樹(shù)在它面前臣服，對(duì)面山上的小樹(shù)茶遙看似有還無(wú)，你不難感到它君臨冰島茶園的氣勢(shì)。
從植物學(xué)開(kāi)始讀懂中國(guó)茶·品種起源的秘密
中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是茶葉作為飲料最早的國(guó)家，明末清初的顧炎武《日知錄》中說(shuō)的“秦人取蜀，而后始有茗飲之事”，中國(guó)茶葉較普遍飲用約有2500年以上歷史。
目前，茶、咖啡和可可并稱為世界上的三大無(wú)酒精飲料，據(jù)“中國(guó)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)網(wǎng)”數(shù)據(jù)：“2017年，全球生產(chǎn)茶葉557萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2020年將突破600萬(wàn)噸。其中，2017年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量255萬(wàn)噸，出口35.5萬(wàn)噸居世界第二。”出口最多的國(guó)度有些令人意外是肯尼亞41.6萬(wàn)噸。
工夫茶or功夫茶，單叢or單樅？
到底是“工夫茶”還是“功夫茶”？是“單叢”還是“單樅”？近日，我們到潮州的旅游地標(biāo)——牌坊街走了一圈。在長(zhǎng)約2公里的牌坊街上，我們找到了20家與茶相關(guān)的商店，然而，它們的招牌并沒(méi)有統(tǒng)一的寫(xiě)法。
相鄰的兩家，有的用“樅”，有的用“叢”。也有里外各寫(xiě)一種的。也有統(tǒng)一都用“功”的茶葉店。
喝茶會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石？
喝茶是否會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，是茶葉消費(fèi)者普遍關(guān)注的一個(gè)話題。實(shí)驗(yàn)證明：茶葉中草酸盡管含量較高，但形成腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)仍然很低。大規(guī)模人群調(diào)查的數(shù)據(jù)進(jìn)一步證實(shí)：喝茶不僅沒(méi)有增加腎結(jié)石的發(fā)病率，反而還可以少量地降低腎結(jié)石發(fā)病率。但是對(duì)于已經(jīng)檢查確認(rèn)的腎結(jié)石患者，臨床醫(yī)學(xué)上一般仍建議腎結(jié)石患者不宜飲用濃茶，特別是不要空腹飲用濃茶。
十八世紀(jì)暢銷海外的“bohea”到底是什么茶？
十八世紀(jì)由中國(guó)福建遠(yuǎn)銷海外的武夷茶的英文名為“bohea”，但在英語(yǔ)世界里，它明顯是個(gè)外來(lái)詞。即使是在18世紀(jì)進(jìn)口和消費(fèi)中國(guó)茶葉最多的英國(guó)，很多英國(guó)人至今也并不知道“bohea”到底指的是什么。
“bohea”一般解釋為“武夷”的閩南語(yǔ)發(fā)音。因?yàn)槟菚r(shí)中國(guó)出口歐洲的茶葉大多為紅茶，因此一般翻譯為武夷紅茶。然而筆者通過(guò)對(duì)英文文獻(xiàn)中“bohea”的描述結(jié)合中國(guó)茶葉加工技術(shù)的發(fā)展史進(jìn)行分析，佐以武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的口述和實(shí)地田野考察，認(rèn)為要解釋清楚17-19世紀(jì)中國(guó)暢銷海外的“bohea”究竟是什么，遠(yuǎn)非“紅茶”那么簡(jiǎn)單。