愛茶人大都懂得存茶，總會將茶葉視為寶貝好好保存，待好友臨門，以茶會友，談古論今，暢哉暢哉。
然而有個細節(jié)常常被忽略，那便是直接將手伸入茶罐之中取茶，因為方便，這也基本成為所有喝茶人的習慣。但事實上，這樣直接用手取茶，不僅破壞了茶葉本身，導致碎茶增多，同時，也可能加快茶葉變質(zhì)的過程。
大家都知道茶葉容易吸濕、吸異味，容易變質(zhì)，因此會用精致的茶罐來存茶。但沒有想到的是，我們的手每天也會碰過很多地方，也會沾染上很多水分、細菌或者微生物，而且手部活動較大，容易出汗。
如果用手去抓取茶葉的話，便會改變茶葉干燥的存儲環(huán)境，并可能將手上的細菌及微生物滯留茶罐之中，濕潤的環(huán)境也為細菌和微生物的繁衍提供了條件。所以，在這種環(huán)境之下，茶葉便會慢慢失去原有的香味，加快變質(zhì)的過程。
那到底該怎么做可以避免這些問題呢？記住：取茶之妙，莫用手。
在日常生活中，如果有條件的，可以配置專門的茶匙用以取茶，不銹鋼的、木質(zhì)的、竹質(zhì)的均可，但是，需要謹記一條原則就是：一定要放在干燥的地方，在取茶時，要保證茶匙是100%干燥。
此外還有一個更簡單的辦法，不用準備任何茶器，就是直接將茶罐中的茶葉倒至杯中，但是這個方法不容易把握茶葉的量。需要提醒一下，一旦茶葉倒多了，也千萬不要在倒回茶罐之中，因為這些茶葉可能已經(jīng)接觸到茶杯中的水或其他雜質(zhì)，再將其倒回茶罐，仍然會加快茶葉變質(zhì)的過程。