一、根據(jù)不同的茶選壺。
壺的泥料一定要是正宗紫砂的，這個是前提條件。
1、壺的大小
根據(jù)要泡飲的茶選用不同泥料和容量大小合適的壺。
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：宜選用容量小口蓋小出水快的壺，這樣的壺泡出來不僅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：宜選用容量稍大口蓋略寬的壺，泥料不論（口味刁者另論）。
綠茶類：宜選用容量稍大口蓋寬且出水快的壺。
2、壺的泥料
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：宜選用朱泥（紅泥）、本山綠泥（段泥）或其它泥種的小品壺，小李極力推薦180cc以內的朱泥小品。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：選用各種泥料的壺均可。
綠茶類：除朱泥（紅泥）外選用各種泥料的壺均可。
二、投茶量
投茶量宜少不宜多，茶湯相對淡些能充分體現(xiàn)茶本身的香甜回甘等味道，尤其是試茶，投茶量不可過多。茶湯淡點反而更能體現(xiàn)出茶的品質，品酒師品酒都不會是大口大口的喝而區(qū)分酒的品質的，麻辣火鍋如果過于麻辣，菜的鮮美可口根本就沒法品嘗出來了。
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：適量，過多則影響茶葉的發(fā)散導致茶葉過于緊密，不利于茶湯出水，容易悶熟而苦澀，不僅味道不好，還造成茶葉的浪費。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：這類茶本身口感比較重，投茶量也不宜過多。
綠茶類：視個人習慣而定，過量則苦澀難咽。
三、洗茶
鐵觀音及半發(fā)酵類茶：沖洗一遍。
重發(fā)酵茶類（黑茶類）：沖洗二至三遍。
綠茶類：視茶的葉嫩程度沖洗一遍或直接泡飲。
四、選水
因為江、河、湖、井之水不僅取用困難，其水質亦難有保證，自來水經(jīng)過水廠的過濾以及消毒后再通過管網(wǎng)流出，期間受到的污染也不小，味道難保滿意兼且水垢甚厚，所以小李習慣用純凈水泡茶。
純凈水泡茶的好處是更能體現(xiàn)茶質的好壞，茶具容易清潔，養(yǎng)的壺不易結垢而光彩悅目。
五、水溫
除綠茶以八十度左右的水溫為宜外，其它茶類以開水沖泡為宜。
六、茶的浸泡時間
不論是那類茶，前面三泡茶的浸泡時間都不宜過長，一般視投茶量以十秒左右出水為宜，出水后打開壺蓋散熱以免茶葉悶熟，五泡茶后可以不開蓋散熱，浸泡時間也每泡都相應增加。小貼士:本文系微信號中國茶文化知識[微信: cha567]發(fā)布,想看更多文章請關注微信。以上就個人經(jīng)驗泛泛而談，每個人的口味千差萬別，從來沒有一個標準可以規(guī)定大家一定要怎么樣泡不能怎么樣泡，所以應該自己總結經(jīng)驗，以適合自己的覺得最好的方式泡茶喝，而不應人云亦云。
不管是什么茶，都是可以用紫砂壺來泡，只要得法都能泡出一壺好茶。