1、從香氣區(qū)分普洱熟茶由于是經(jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。普通只要10年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶(依傳統(tǒng)說(shuō)法，不曾霉變過(guò)的茶品為干倉(cāng)茶)，能夠從型茶外表聞出一股熟茶味。約在10年至20年左右，那股外表熟茶味曾經(jīng)消逝，則可從茶湯中覺得出熟味香。1973年間由緊茶的資料改做成的第一批熟磚茶，稱之為73厚磚茶，至今曾經(jīng)20多年了，無(wú)論型茶或茶湯，都再也沒有熟味覺得，卻有一股沉香。沉香是由熟味，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)的最好的熟茶茶香。熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的辦法之一。
2、從湯色區(qū)分 干倉(cāng)的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即便是陳年的生茶，比方曾經(jīng)有八九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，以至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是與普洱熟茶的湯色有關(guān)的。
3、從葉底區(qū)分 干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很類似。葉條質(zhì)地豐滿柔軟，充溢新穎感。一泡同慶老普洱茶的葉底，能夠顯現(xiàn)出百年前那種新穎生機(jī)。
普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。假如是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈火燒烤過(guò)。有些較老的葉子，葉面決裂，葉脈一根根別離，有如將干葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵水平不重，葉底也會(huì)十分接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制造程序中，譬如茶菁揉捻后，無(wú)法立刻枯燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比擬濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵渥堆過(guò)的熟茶是一樣的。