布朗人群居的布朗山一帶是著名的“普洱荼”的產(chǎn)地之一。這里的布朗族同胞制茶的經(jīng)驗相當(dāng)豐富,會制作很多香味雋永的茶葉,主要有散茶、竹筒茶和酸茶。
散茶,亦稱為“大葉子茶”。新采的茶葉經(jīng)過炒后殺青,置于竹席上用手揉搓,再放在陽光下曬幾日即成。
竹筒茶,在夏季采下茶尖,炒熟后倒入竹筒中,用闊葉封住筒口。需飲茶時,將竹筒放在火塘上烘烤,等到竹筒表面的綠色變得焦黃以后,剖開竹筒取用。
酸茶的制法很特別,每年采回鮮茶以后,放在鍋里炒熟,然后置于室內(nèi)潮濕的地方,等茶葉發(fā)酵變酸后裝進(jìn)竹筒,封嚴(yán)筒口,放入土中埋二個月左右,即可取出食用。酸茶是當(dāng)?shù)孛a(chǎn),除了家里自飲,也是布朗族人招待客人、饋贈親友的禮品。