說起喝茶,人人都知道的常識就是,晚上喝茶容易失眠。但是紅茶和綠茶哪個更讓你睡不著呢?
嘗嘗有茶友反應,晚上喝紅茶對睡眠的影響要小一些,而喝綠茶就容易引起失眠。
可能很多網友也有這樣的疑惑,為什么晚上喝綠茶比喝紅茶更容易失眠呢?
那我們就拿出科學資料,一起來看看到底是因為啥。
茶中影響睡眠的物質
從茶所含的物質來看,確實,茶中所含的茶多酚和咖啡堿能刺激人體腦神經,使大腦清醒、靈活。
然而茶中的氨基酸、芳香類物質則能舒緩神經,使人體放松、安定。
也就是說喝茶既能提神醒腦,讓人失眠,又能抑制腦神經的過度興奮,安神助眠。
綠茶>紅茶
有人認為綠茶比紅茶更容易造成失眠,全在于紅茶的制作工藝中的全發(fā)酵過程。
在發(fā)酵過程中,紅茶的茶多酚、咖啡堿都有很大程度的減少,茶的刺激性變弱。
而綠茶沒有發(fā)酵過程,茶多酚和咖啡堿保留相對較多,茶的刺激性較強。
因而,相比紅茶來說,綠茶更能影響睡眠,造成失眠。
據資料表明,以相同茶樹同一時間采收的同等嫩度茶青制成綠茶、紅茶,從加工工藝影響角度來說,相比綠茶來說,紅茶中的咖啡堿含量更高。這主要是因為綠茶的殺青工藝。
實際:綠茶<紅茶
在綠茶高溫殺青過程中,部分咖啡堿受熱散失掉。
而紅茶制作時,沒有高溫殺青過程,發(fā)酵溫度僅為25℃以內,甚至120℃的毛火干燥過程對咖啡堿含量的影響也甚微。
注:純的咖啡堿為白色粉末或六角棱柱狀結晶,熔點較高,性質穩(wěn)定。
照此推斷,該是紅茶更影響睡眠一些。所以從咖啡堿和茶多酚的含量多少來推斷,并不能佐證晚上喝綠茶比喝紅茶更容易失眠。
真正原因
喝紅茶后依然能睡著的真正原因,是茶湯內咖啡堿因絡合現(xiàn)象而減少并導致影響時間延遲。
咖啡堿易溶于80℃以上的熱水,沖泡后的紅茶,茶湯內的咖啡堿易與茶多酚及其氧化產物茶黃素、茶紅素等絡合成大分子的化合物。
這些物質到達人體后,咖啡堿緩慢釋放,其在人體血液中濃度到達峰值的時間相比綠茶慢,同時其濃度也有所降低。
此外,紅茶中芳香物質比綠茶多近一倍,紅茶中氨基酸及芳香物質對于舒緩助眠也有重要的作用。
雖然綠茶在殺青過程散失掉部分咖啡堿,但其保留的茶多酚依然對人體神經系統(tǒng)有明顯的刺激。
因此,與紅茶相比,綠茶的提神醒腦作用多于安神助眠。
另外,從專業(yè)角度進行了說明分析。
茶對人體進入睡眠狀態(tài)是促進還是抑制,不僅要看茶的類型,還要看喝茶的時間,以及個體對茶中所含物質的敏感程度。
也就是說喝茶對個體睡眠質量的影響,還要看個體自身對茶的具體反應,具體問題具體分析嘛。