采用制備hplc系統(tǒng)進(jìn)行分離純化并進(jìn)一步結(jié)合nmr、lc／ms進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定，從茶葉中分離純化出了egcg3″me；研究了不同提取條件對(duì)茶葉中egcg3″me含量的影響，初步建立了用反相高效液相色譜測(cè)定茶葉中egcg3″me含量的分析方法。結(jié)果表明，該方法重現(xiàn)性好，適用于常規(guī)定量分析，平均加樣回收率為95．48％，rsd為3.31％；采用蒸餾水在90℃的水浴浸提5min，茶湯中egcg3″me的濃度可以達(dá)到最高值。完成機(jī)構(gòu)：[1]南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所,江蘇南京210095 [2]中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所／茶葉加工工程研究中心,浙江杭州310008