山核桃果實(shí)香脆可口，山核桃油油質(zhì)優(yōu)良，山核桃殼可提取化學(xué)物質(zhì)，山核桃經(jīng)加工處理后可制作高檔家具，因此是一種極好的經(jīng)濟(jì)樹種，加上山核桃現(xiàn)有面積小，特別是成林面積小，價(jià)格較高，每公斤超過50元，市場(chǎng)前景極佳。發(fā)展山核桃具有投資少，壽命長(zhǎng)，效益佳的特點(diǎn)，一般造林后，只要管理得當(dāng)，第8-9年會(huì)開花結(jié)果，15年后進(jìn)入豐產(chǎn)，可持續(xù)40-50年。盛果期平均畝產(chǎn)山核桃超過50公斤，立地條件好，管理精細(xì)，最高畝產(chǎn)可超過200公斤，效益極佳，應(yīng)在適宜地區(qū)大力發(fā)展。
一、山核桃生長(zhǎng)習(xí)性
山核桃每年4月初開始萌芽，4月中上旬展葉，4月底至5月上旬中開花，5月-7月為果實(shí)膨大期，8-9月上旬果實(shí)及油脂生長(zhǎng)期，9月上中旬成熟，11月上中旬落葉，進(jìn)入休眠，整個(gè)生長(zhǎng)期為210-220天。
枝：山核桃的枝有營(yíng)養(yǎng)枝、雌花枝、雄花枝及雌雄混合花枝四種。
營(yíng)養(yǎng)枝在幼樹上占極大多數(shù)，枝條上僅有葉芽而無花芽；雌花枝著生于生長(zhǎng)旺盛的春梢頂端，基部無雄花序，在初結(jié)果樹上較多；雄花枝則正好與雌花枝相反，頂端無雌花，只有基部有雄花，在老樹上較多；雌雄花混合花枝則枝條頂部有雌花，基部有雄花，盛果期樹著生這類枝極多。
山核桃雄花著生于一年生的老枝上，而雌花則著生于當(dāng)年春梢上，到5月上中旬開花，雄花期4-5天，雌花期5-10天，當(dāng)雌花柱頂端為紅褐色且有少量粘液時(shí)，表明雌花成熟。山核桃喜陰涼的環(huán)境，要求土壤肥沃、疏松、排水良好且微酸至微堿性土壤。
二、山核桃的育苗技術(shù)
人工培育山核桃苗要把握好以下幾點(diǎn)：
1、選擇苗圃地。選擇好苗圃地是育苗的關(guān)鍵。山核桃喜陰怕澇，所以苗圃地要選擇陰涼處，如陰坡或疏林下，要求排水良好，土壤疏松肥沃。
2、起苗床。苗床高25cm-30cm，坡地育苗要順坡起苗床，寬1.2米左右，長(zhǎng)則隨地而異。
3、播種。播種有秋播、冬播和春播三種。從試驗(yàn)結(jié)果來看，秋播為最好。即9月中旬采種后，濕砂貯藏催芽15-20天即10月中旬播種。秋播發(fā)芽率高，可達(dá)80%以上，而且根系發(fā)達(dá)，來年抽梢粗壯且生長(zhǎng)好，但秋播要注意，如果發(fā)現(xiàn)苗木出土，則要做好防凍工作，防止苗木凍死。春播于2月底至3月初播種，種子要經(jīng)過濕砂層積貯藏(砂子含水3-4%)，在播種前20天左右開始催芽，催芽只要增加原有砂的濕度，達(dá)到6%的含水量，并增加室濕，每隔一周翻動(dòng)一次即可，待種子開裂或發(fā)芽(胚根)即播種。
播種時(shí)，株行距為5×25厘米，種子要橫放，裂口朝下，播種后覆土3-3.5cm，覆土不可太厚，因山核桃芽十分纖細(xì)，對(duì)土壤穿透力不強(qiáng)，如覆土太厚會(huì)使苗木悶死在土中，嚴(yán)重影響出苗率。
4、山核桃秋播和冬播的防鼠工作。鼠害是山核桃秋播和冬播的最大危害，不少林農(nóng)因忽視該項(xiàng)工作，導(dǎo)致播種失敗。
5、出苗后管理。及時(shí)拔除雜草(以手拔為好)，施腐熟的有機(jī)肥(如人糞尿)，到7-9月干旱高溫季節(jié)要搭蓬遮蔭(林下育苗可不搭蓬)，同時(shí)，要及時(shí)做好澆水和排水工作，既要防止干旱又要防止積水，以免枯死或爛根。山核桃當(dāng)年生苗平均苗高一般不超過30厘米，平均根粗僅0.3-0.5厘米，側(cè)根少，因此要二年以上苗才能出圃造林。但不少秋插苗因管理好，肥水足，當(dāng)年根莖粗可達(dá)0.5厘米以上，高達(dá)到80厘米以上，這樣的一年生苗，也可出圃造林。
三、山核桃造林
根據(jù)現(xiàn)有實(shí)際情況，山核桃造林有二種方式，一是對(duì)野生苗木加強(qiáng)撫育管理，將其培育成為山核桃林，二是植苗造林。
1、野生苗撫育管理。在山核桃產(chǎn)區(qū)，相當(dāng)一部分的樹林中有山核桃野生苗，最多的一畝超過130株。對(duì)這些苗木加以撫育管理即可使其成林。首先要調(diào)整它的密度，使其株行距保持在4×5米左右，每畝30-32株左右，并盡量保留苗齡相近的幼樹。然后根據(jù)林地條件不同進(jìn)行不同的撫育方式，如為用材林，則可逐年間伐，直至山核桃成林后伐完，要保證以山核桃生長(zhǎng)為主。雜木林則從山核桃苗周圍開始，要保證以山核桃生長(zhǎng)為主。雜木林則從山核桃苗周圍開始，逐年向外擴(kuò)展砍去雜木，挖去樹根，以后保持山核桃樹根周圍1-2米范圍內(nèi)沒有雜柴，不必砍去所有雜柴和金墾。至山核桃苗胸徑達(dá)到5厘米左右時(shí)，砍去所有雜木，不需全墾待山核桃郁閉成林后，林下的雜木和柴草生長(zhǎng)就會(huì)得到竭制。
對(duì)野生苗要加強(qiáng)施肥，使其生長(zhǎng)旺盛，超過其它樹種，并對(duì)2米以下側(cè)枝逐年進(jìn)行修剪。
2、人工植苗造林
選地。人工植苗造林要選擇溫暖濕潤(rùn)的氣候條件，海拔200-700米左右，土壤要深厚肥沃，排水良好，微酸至微堿性土、造林地坡度一般不應(yīng)超過20°。500米以陰坡、半陰坡為好；500-600米以陽坡或半陽坡為好。
整地挖穴。山核桃幼樹喜陰，且要10年以后才有較好效益，因此，造林時(shí)不必全墾整地，按4×5米的株行距進(jìn)行塊狀整地(一般100×100厘米見方)，緩坡地也可以水平帶狀整地，帶距4米，寬3米，穴長(zhǎng)、寬、深各為50厘米左右。
穴植。苗木以人工培育的2年生實(shí)生苗為好，高70厘米-150厘米，粗0.7厘米以上。野生苗則高1米至2米，地徑粗1厘米以上，要求根系完整、發(fā)達(dá)，穴值時(shí)，穴施腐熟的有機(jī)肥25-30公斤，加0.5公斤磷肥，定植時(shí)間為秋冬季(11月底-12月)或春季3月底前。
幼林管理。造林后當(dāng)年6月須除草1次，第二年后每年2次。幼林每年施肥1-2次，以速效化肥為主，適當(dāng)配以磷鉀肥，株施0.1-0.5公斤，隨著樹體增大，可逐年增加施肥量。
四、山核桃成林管理技術(shù)
山核桃造林后8-10年開始結(jié)果，15年后進(jìn)入盛果期，我市現(xiàn)有山核桃大部分為成年林，加強(qiáng)山核桃林管理，促進(jìn)山核桃豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益，是我鄉(xiāng)山核桃生產(chǎn)的當(dāng)務(wù)之急。
1、墾復(fù)施肥
現(xiàn)有成年山核桃林，大部分管理粗放，甚至呈半野生狀態(tài)，林地肥力較差，山核桃樹生長(zhǎng)勢(shì)弱，產(chǎn)量低且不穩(wěn)，年平均產(chǎn)山核桃約30公斤左右，大小年明顯。因此，對(duì)山核桃林墾復(fù)施肥，可以促進(jìn)樹體長(zhǎng)生，提高和穩(wěn)定山核桃產(chǎn)量。
墾復(fù)：墾復(fù)是指對(duì)山核桃進(jìn)行深翻，由于山核桃樹大多生長(zhǎng)在坡度較大的山坡上，因此墾復(fù)應(yīng)分年進(jìn)行。一般每年在樹根基周圍深挖1/3的面積，三年挖完。以后隔2-3年，再分三年挖一次。復(fù)墾的深度一般20厘米左右，墾復(fù)可結(jié)合施肥進(jìn)行。
施肥方法主要有二種，一種為根際施肥，一種為根外施肥。
根際施肥：于每年3月底4月初和8月底9月初各施肥一次，方法為在樹冠投影一半處溝施或穴施。施肥溝深15厘米，寬25厘米。在坡地施肥，則只要在樹桿上方挖半圓形環(huán)狀溝即可。
施肥品種：根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展，山核桃生產(chǎn)必須按無公害標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。因此施肥品種應(yīng)以有機(jī)肥，山核桃專用有機(jī)復(fù)合肥，生物肥等為主。少用或不用化肥。
施肥量：每次施生物肥及有機(jī)專用肥各2-4斤，也有有機(jī)肥，則腐熟后于8月底9月底初株施20-30斤。
根外施肥和激素處理：①花期噴霧，有0.02%的硫酸銅溶液于花期噴霧。②于每年4月底到5月初開花期和5月底6月初的初果期，用0.2%的硫酸銅溶液或0.1-1.0ppm的三十烷醇涂干。方法為用刀片將樹干粗皮刮去，再用浸過藥劑的藥棉覆蓋，并用塑料膜包扎。③于花期用0.3%的硼砂+0.3%的尿素或0.3%的硼砂+0.3%的磷酸二氫鉀混合液噴霧，直至樹葉流液為止，可起到提高座果率的作用。
2、人工授粉
由于山核桃花期溫度尚低且降雨較多，而導(dǎo)致山核桃自然授粉差，座果率低，產(chǎn)量嚴(yán)重下降，因此，進(jìn)行人工授粉，可提高山核桃的座果率。
授粉時(shí)間：山核桃開花時(shí)間一般在4月底至5月上中旬，雄花花期2-3天，雌花花期10天左右。
雄花粉采集：于4月底5月上旬，仔細(xì)觀察雄花序，當(dāng)雄花序變黃剛散花粉時(shí)，采集花序，攤放在紙上，在日光下曬一天，清除花序及其它雜質(zhì)，僅留純花粉，花粉用報(bào)紙包好，放在室內(nèi)陰涼處待用，千萬注意防止花粉受潮發(fā)熱。一般一個(gè)勞動(dòng)力采集一天的花粉可授粉80畝左右的山核桃林。
授粉：當(dāng)雌花花柱變成紅色，顆端有粘液時(shí)說明雌花成熟，可進(jìn)行人工授粉。授粉時(shí)，用2-3層的紗布做成一個(gè)袋，再將花粉裝入袋中，并在袋中放二個(gè)硬幣，用與樹干高度相差不大的竹竿掛花粉袋，在樹林內(nèi)上下走動(dòng)，邊走邊輕抖竹竿，即可完成授粉。
授粉的天氣要求晴天或陰天，有微風(fēng)則更佳，經(jīng)過人工授粉，可提高座果率40%左右。
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山核桃的座果率較低，一般情況下僅10-15%左右，最低的低于5%。因此，必須采取人工措施才能達(dá)到豐產(chǎn)。保花保果的措施可用前面講的人工輔助授粉和花期根外施肥及化學(xué)藥品或激素處理。
4、除草
山核桃林地除草一般于8月初進(jìn)行，除草應(yīng)提倡人工除草。如用除草劑，則以用克無蹤等為好，而不可用草甘磷等內(nèi)吸性除草劑，因?yàn)?，草甘磷等易造成水土流失?
使用時(shí)只要將除草劑按說明書要求的濃度配好，于晴天的中午噴霧，噴濕為準(zhǔn)。
5、立體經(jīng)營(yíng)
山核桃立體經(jīng)營(yíng)不僅可以增加經(jīng)濟(jì)收入，而且可以起到保持水土，改善林地立地條件和小氣候等作用。
立體經(jīng)營(yíng)提倡以山核桃+小竹為主。在林內(nèi)種植天目早竹、石竹等小竹，加強(qiáng)撫育管理，一般一畝成林竹，可產(chǎn)鮮筍500公斤，可加工成筍干50公斤，產(chǎn)值600-800元。
立體經(jīng)營(yíng)還可用山核桃+棕櫚，山核桃+茶葉，山核桃+藥材等模式。
6、山核桃老林更新
目前山核桃成林，有相當(dāng)一部分是50-60年生的老林，結(jié)果能力差，必須進(jìn)行截干或留苗補(bǔ)苗更新。老林截桿時(shí)間在12月至次年2月，截桿高度保留3-4米，截桿時(shí)截口位置應(yīng)在保留主枝上方20厘米處，截口斜切，再用蠟封或塑料紙包