導(dǎo)讀：很多茶友對(duì)于綠茶的青茶的區(qū)別總是很模糊。綠茶和青茶既然是不同的茶類，那肯定會(huì)有很大的區(qū)別。具體變現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：
第一，加工工藝的不同：
綠茶的工藝：鮮葉采摘-殺青-揉捻-干燥
青茶的工藝：鮮葉采摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥
第二，發(fā)酵度的不同
綠是不發(fā)酵茶，即發(fā)酵度為0%；而青茶的發(fā)酵度為10%-70%。
綠茶和青茶
第三，干茶色澤不同
仔細(xì)辨別，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶干茶呈現(xiàn)碧綠、翠綠或黃綠的色澤；而青茶呈深綠色或青褐色。
第四，湯色不同
綠茶屬于小清新的茶品，其茶湯呈綠黃色；而青茶茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。
綠茶茶湯
第五，香氣不同
綠茶香氣為清新的綠豆香、奶油香或板栗香，而青茶香氣多為花果香或花蜜香。
第六，滋味不同
綠茶滋味清淡微苦，青茶因?yàn)榘l(fā)酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。
第七，茶性不同
綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應(yīng)適當(dāng)飲用，青茶經(jīng)過發(fā)酵，其茶性較溫和，刺激性不強(qiáng)。
弄清楚這些問題，剛開始了解茶的朋友也能清楚地知道綠茶的區(qū)別啦。