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      2. 醒茶秘而不傳的訣竅

        發(fā)布時間:2024-03-01
        我們都知道,品酒之前,需要醒一下,你可知,品茶也是如此!
        喝茶,是需要醒的!醒茶是一個看似簡單,實則復(fù)雜的過程。醒茶的目的,是為了展現(xiàn)茶葉的最佳口感。
        就拿普洱茶的醒茶來說吧,大致可以從兩個方面來說,下面就跟著小編一起來了解吧!
        一、干醒,顧名思義,就是普洱茶干茶的醒茶。
        1、從密閉到開放:首先是撥茶,用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。
        2、攤開靜置:通風(fēng)透氣:將撥散的茶葉攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日,時間以一周左右為佳,使茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來。
        3、入罐:將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐或陶罐中,蓋好蓋子悶放一日,使茶葉不會吸潮變軟即可。
        二、濕醒,就是大家平日里說的洗茶。
        所謂濕醒,其實就是大家日常所說的洗茶。濕醒的過程,又稱潤茶。 注意!是潤茶,而不是燙茶,醒茶是一個溫柔的過程,不能過于殘暴。
        1、第一、二道茶水棄之,稱之為洗茶或醒茶,生茶潤茶一遍,熟茶2-3遍,時間不益過長!10秒左右!
        2、新茶,春茶,較嫩的茶;用大約85度左右的水去潤茶即可,水溫建議最高不要超過95度以上。
        我覺得,可以把洗茶叫做潤茶,或者醒茶。洗茶=濕醒?其實,對于普洱茶來說,濕醒的意義大于洗茶,雖然是同一個過程。
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