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      2. 中國茶文化之漳州茶史

        發(fā)布時間:2024-03-01
        漳州茶葉歷史悠久,早在宋代時就已有種茶飲茶的記載,如周必大(1126-1204)的《次王少府送蕉坑茶韻》、王偉的《清州十詠》、李綸的《臨漳志》等。在云霄盤陀嶺上(舊稱黑龜嶺)至今遺有三株宋時古茶樹,當?shù)厝罕姺Q之“宋茶”,相傳為嶺上二個和尚所種。
        入明朝來,就有比較高的茶葉制作技術,所以明末阮文錫的《安溪茶歌》中有“邇來武夷漳人制”的說法。生產的茶葉不僅民間自飲,而且被列入貢品,正德間年貢“葉茶378斤,芽茶500斤”,嘉精間年貢“葉茶400斤,芽茶511斤”。(萬歷《漳州府志》卷五)在《長泰縣志》、《南靖縣志》、《龍溪縣志》等也均有進貢茶葉的記載??梢姰敃r的茶葉已頗有名氣,因而促進茶葉種植,明太常寺卿陳天定游平和大峰山佛補祖巖詩句:“寺古多荒瓦,僧貧只薦茶”和天啟進士沈起津游詔安九侯山詩句“香爐煙透云根里,霧鎖茶園望海臺”。不僅說明內山峰產茶,沿海地區(qū)也種植成片茶園。時茶葉貿易也漸興隆,漳州商人往返于武夷山、安溪重金購茶。據(jù)《海澄縣志》,明中葉就有茶葉從海澄月港出口的記載。
        清代以來,漳州人不僅制茶技術精湛,而且品茗之風日甚,其烹泡方式--工夫茶藝聞名遐邇。清三十一年(1766年),永安知縣彭光斗路過漳州時,就親身享用了漳州的工夫茶。他說:“罷后去省,道過龍溪,邂逅竹園中,遇一野叟,延入旁室。地爐活火,烹沁透心脾。叩之乃真武夷也??烷}三載,只領略一次,殊愧此叟也,”(彭光斗《閩瑣記)》,時至今日,烏龍茶工夫茶還在粵東及漳州詔安、云霄沿海各縣廣為流行。
        清末,漳州茶葉聲譽鵲起,貿易居全省之冠。光緒年間,漳州市里有號稱“百年老鋪”的奇苑、瑞苑等茶莊,他們不僅在漳州開業(yè),而且在廈門設立分莊,茶葉出口東南亞等國,年銷量據(jù)當時記載:光緒二十年前約360擔,光緒二十年約1200擔,光緒末年約1800擔,民初至抗日前夕為2000~6000擔。
        解放后,漳州茶業(yè)在黨和政府的重視下有了很大的發(fā)展,現(xiàn)在漳州已成為閩南烏龍茶出口的重要基地,必將為國家作出越來越多的貢獻。
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